Je n’aime pas beaucoup la viande, mais une façon de la consommer de temps en temps est de la préparer crue. L’idéal serait d’acheter une coupe maigre et de la hacher au couteau, mais moi j’aime même si elle est hachée. L’important est qu’elle soit fraîche et préparée immédiatement. La tartare de viande avec fraises et mûres est une façon un peu différente de présenter le plat, colorée et délicate, très adaptée pour les déjeuners et dîners d’été.
Autre recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g viande de bœuf hachée (maigre)
- 50 g mûres
- 100 g fraises
- 30 g roquette
- 1 citron (jus)
- 2 g sel fin
- 10 ml huile d'olive extra vierge
Outils
- Balance de cuisine
- Cercle à pâtisserie
- Presse-agrumes
Étapes
Mettre la viande hachée dans une assiette. Presser le citron, verser le jus sur la viande et mélanger. Laisser mariner pendant 15 minutes. Ajouter les fraises et les mûres en morceaux et incorporer également la roquette déchirée à la main. Saler et assaisonner d’un filet d’huile. Mélanger et diviser les portions dans les assiettes à l’aide d’un cercle à pâtisserie.
Conseils
Si vous n’aimez pas le citron, vous pouvez utiliser le jus d’une orange.
