Une tarte de courgettes à mettre sur la table comme plat principal ou à déguster à la plage ou au bureau, une recette très facile et pratique car elle est délicieuse même à température ambiante. Si vous préférez, les courgettes peuvent également être farcies individuellement pour avoir des courgettes farcies.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 400,32 (Kcal)
- Glucides 18,24 (g) dont sucres 1,69 (g)
- Protéines 27,65 (g)
- Matières grasses 25,24 (g) dont saturé 10,37 (g)dont insaturés 8,61 (g)
- Fibres 3,22 (g)
- Sodium 937,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 290 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 6 courgettes
- 10 g cèpes séchés (trempés et pressés)
- 30 g mie de pain
- 50 ml lait
- 75 g jambon cuit
- 50 g mortadelle
- 1 pincée noix de muscade
- 2 g sel fin
- 4 brins marjolaine
- 1 gousse ail
- 2 œufs (petits)
- 1 cuillère chapelure
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 60 g parmigiano râpé
- 50 g ricotta
Outils
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- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Vide-pomme
- Hachoir
- Plat à four
- Bol
Étapes
Faire tremper les cèpes séchés dans un bol d’eau froide. Laver et couper les extrémités des courgettes, porter à ébullition une casserole d’eau et à ébullition, saler et plonger les courgettes. Lorsque l’eau reprend l’ébullition, cuire pendant 10 minutes, les égoutter et les laisser tiédir sur la planche à découper. Dès que possible, couper chaque courgette en deux et à l’aide d’un vide-pomme, retirer un peu de chair. Dans le bol du hachoir, mettre le jambon cuit, la mortadelle, la mie de pain trempée dans le lait et pressée, la chair des courgettes, les feuilles de marjolaine, les cèpes trempés et pressés, l’ail et hacher grossièrement.
Verser le mélange dans un bol et ajouter les œufs, le parmigiano râpé, la ricotta, la pincée de noix de muscade, le sel et bien mélanger le tout. Graisser avec la moitié de l’huile le fond du plat à four de 22×13 cm, disposer les courgettes et couvrir avec la moitié du mélange.
Placer les courgettes restantes et recouvrir avec le mélange restant. Saupoudrer la surface de chapelure, verser le reste de l’huile et à l’aide des dents d’une fourchette, tracer des lignes pour donner un aspect plus rustique à la surface. Enfourner dans un four statique préchauffé à 200 degrés et cuire à mi-hauteur pendant 40-45 minutes. Sortir du four et une fois tiède, il pourra être découpé sans se casser.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je changer de légume car je n’aime pas les courgettes ?
Oui, vous pouvez utiliser des oignons blancs frais ou des poivrons ou des aubergines.
Puis-je faire des portions individuelles ?
Oui, vous pouvez farcir les courgettes une par une.
Puis-je cuire la tarte à la poêle ?
Oui, il suffit d’utiliser une poêle antiadhésive et de cuire à feu doux et couvert, en retournant la tarte après au moins 20 minutes à l’aide d’un couvercle pour retourner. Comme pour l’omelette !
