Comme tous les week-ends, je vérifie le frigo pour le préparer pour les nouvelles courses et je récupère tout ce qu’il reste pour préparer de nouvelles recettes. Cette fois, l’imagination crée une Tarte salée de récupération préparée avec une base de pâte folle type brisée et une garniture de légumes et de différents fromages. Et vous, qu’est-ce qu’il vous reste dans le frigo ?
Autres recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Poêle, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 150 ml eau
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 5 g sel fin
- 1 cuillère à café herbes aromatiques (sèches)
- 300 g bettes
- 300 g scarole (endive)
- 150 g stracchino
- 6 tranches scamorza fumée
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 oignon doré
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 2 g sel fin
Outils
- Balance alimentaire
- Bol
- Poêle
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque à pâtisserie cm.26
Étapes
Dans un grand bol, verser la farine tamisée, ajouter les herbes, le sel, l’huile d’olive extra vierge et enfin l’eau légèrement tiède. Mélanger les ingrédients et pétrir longuement jusqu’à former une boule qui sera enveloppée dans un film plastique et laissée à reposer 20 minutes.
Nettoyer et laver soigneusement les légumes et sans les essuyer, les placer à cuire dans une poêle avec le couvercle et sans huile. Une fois prêts et refroidis, vous devrez les presser pour enlever le plus d’eau possible. Hacher un oignon et le mettre dans la poêle avec un peu d’huile, dès qu’il commence à dorer, ajouter les légumes, saler, mélanger pour bien les assaisonner et les laisser tiédir.
Prendre la pâte folle et étaler deux disques fins. Recouvrir une plaque ronde de 26 cm de papier cuisson et poser un disque. Saupoudrer avec la moitié du parmesan râpé et ajouter les tranches de scamorza. Verser les légumes et les recouvrir du reste de parmesan et du stracchino.
Faire couler un filet d’huile et refermer avec l’autre disque. Sceller le bord en le repliant pour créer un cordon et huiler la surface. Faire une incision en croix au centre pour permettre à l’humidité de s’échapper et enfourner dans un four déjà chaud à 180 degrés et cuire pendant 45 minutes (en vérifiant).
