Les Tomates cerises confites au four peuvent être un accompagnement ou une entrée délicieuse, servies sur une bruschetta ou comme garniture pour des pâtes. Savoureuses et goûteuses, elles sont préparées au four avec une cuisson à basse température et prolongée. Assaisonnées d’ail, de thym, d’origan, de sel et de sucre, elles libèrent toute leur saveur. La recette est très facile, donc tout le monde peut les préparer. Voici la recette pas à pas.
Autres recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 pots de 500 gr.
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 kg tomates cerises (Ferme)
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 15 g sucre
- 2 g sel fin
- 3 brins thym
- 2 cuillères à café origan séché
- 2 gousses ail
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Papier sulfurisé
- Bocaux
Étapes
Préchauffer le four à 140 degrés. Choisir des tomates saines et fermes. Les laver bien et les couper en deux. Les disposer face coupée vers le haut sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et les assaisonner avec du thym, de l’ail haché, du sel, du sucre, de l’origan. Verser l’huile par-dessus et enfourner.
Cuire pendant deux heures jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. Elles peuvent être utilisées pour des entrées, sur des bruschettas ou pour assaisonner des pâtes. J’ai mis les Tomates cerises confites au four dans un bocal en verre avec tout leur jus, recouvertes d’huile d’olive extra vierge et fait bouillir pendant 30 minutes dans une casserole d’eau, puis laissé refroidir dans la même jusqu’à ce que le couvercle fasse le bruit du vide. Elles se conservent quelques semaines.
