Cette recette, comme beaucoup d’autres, naît en fin de semaine lorsque, en rangeant le frigo, je trouve plusieurs petits morceaux de fromages et de charcuteries variées. Aujourd’hui, j’ai pensé à préparer une pâte salée à servir à la place du pain. Pecorino Romano, scamorza fumée, parmesan et saucisson, voilà ce que j’ai mis dans mes Tresses salées au fromage et saucisson. Le résultat a été vraiment excellent, pâte moelleuse et savoureuse… essayez vous aussi !
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 7 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine (W 260)
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café miel d'acacia
- 150 ml eau (tiède)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 150 g fromages (variés)
- 50 g saucisson
- 3 g sel fin
- 30 g farine de semoule de blé dur re-moulu
Outils
- Balance alimentaire
- Robot pâtissier
- Plan de travail
- Planche à découper
- Bol
- Film alimentaire
- Papier cuisson
Étapes
Verser la farine dans le bol du robot pâtissier en utilisant le crochet. Délayer la levure de boulanger dans un peu d’eau, prélevée des 150 ml, environ 20 ml, et l’ajouter à la farine avec une cuillère à café de miel. Actionner pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, préparer les fromages râpés et réduire le saucisson en miettes.
Verser les fromages et le saucisson dans le robot avec la pâte, ajouter un peu de sel mais pas trop et pétrir pendant 10 minutes. Huiler un bol et mettre la pâte. Couvrir avec le film alimentaire et laisser lever dans le four éteint pendant 6 heures. Verser la pâte sur le plan de travail saupoudré de farine de semoule et former délicatement un rectangle. Allumer le four en mode statique à 180 degrés.
Avec la roulette, diviser en six morceaux et donner la forme de tresse. Poser les tresses sur la plaque couverte de papier cuisson et les saupoudrer de farine de semoule. Laisser lever pendant une heure puis enfourner. Cuire pendant 25 minutes et les Tresses salées au fromage et saucisson, à peine tièdes, seront délicieuses.
Conseils
À la place du saucisson, on peut utiliser de la mortadelle ou du jambon cuit.
