Un accompagnement simple et rapide avec des asperges de saison… prêt en quelques minutes, il s’associe bien avec des plats principaux de viande, avec des œufs ou avec du poisson. Les asperges à la poêle avec sauce soja et sésame sont savoureuses et légères, une excellente alternative aux asperges classiques bouillies ou gratinées au four. Essayez cette recette, elle est très facile mais vraiment délicieuse!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 25,20 (Kcal)
- Glucides 2,99 (g) dont sucres 1,35 (g)
- Protéines 1,72 (g)
- Matières grasses 1,15 (g) dont saturé 0,18 (g)dont insaturés 0,52 (g)
- Fibres 1,57 (g)
- Sodium 170,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g asperges
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe graines de sésame
- huile d'olive extra-vierge (ou de graines)
- sel
- herbes aromatiques (au goût)
Outils
- Poêle ou wok
- Planche à découper
Préparation
Nettoyez les asperges en enlevant la partie terminale de la tige, plus coriace.
Lavez-les bien pour éliminer d’éventuels résidus de sable ou de terre.
Coupez-les en morceaux et ensuite en deux dans le sens de la longueur. Si vous utilisez des asperges très fines ou des asperges sauvages, vous pouvez simplement les couper en 2-3 morceaux.
Chauffez une poêle large (ou un wok) avec un filet d’huile extra-vierge (ou huile de graines).
Ajoutez les asperges et faites-les sauter à feu vif pendant quelques minutes, en les retournant avec une cuillère en bois.
Ajoutez très peu de sel et un peu d’eau chaude. Baissez un peu le feu et cuisez les asperges jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore consistantes.
En fin de cuisson, ajoutez la sauce soja et les graines de sésame. Faites sauter encore pendant une ou deux minutes, puis éteignez.
Les asperges à la poêle avec soja et sésame sont prêtes, transférez-les sur un plateau et servez-les chaudes ou tièdes. Au goût, vous pouvez parfumer avec du thym, du persil ou d’autres herbes aromatiques.
Conseils et notes
Ajustez les temps de cuisson en fonction de la taille des asperges et selon vos goûts.
Vous pouvez griller à part les graines de sésame et les ajouter aux asperges hors du feu.
Vous pouvez utiliser de l’huile extra-vierge, de l’huile de sésame, de l’huile d’arachide, selon votre goût.
S’il vous en reste, vous pouvez utiliser les asperges pour assaisonner les nouilles, avec d’autres légumes, du poulet ou des crevettes.
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