Une recette savoureuse, légère et très simple, avec des aubergines de saison. Aubergines gratinées à la friteuse à air, savoureuses et rapides à préparer, avec des tomates cerises pelées et du pain aromatisé aux herbes. La cuisson à la friteuse à air permet d’économiser du temps et de l’énergie (par rapport au four classique) et rend le gratin plus doré et croustillant. Essayez cette recette, elle est excellente comme accompagnement, en combinaison avec tous les plats principaux !
Voici d’autres propositions savoureuses:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisson à l'air
- Saisonnalité: Été
- Puissance 154,05 (Kcal)
- Glucides 23,62 (g) dont sucres 6,56 (g)
- Protéines 5,02 (g)
- Matières grasses 5,03 (g) dont saturé 1,29 (g)dont insaturés 1,71 (g)
- Fibres 5,27 (g)
- Sodium 381,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g aubergines
- 50 g chapelure
- 1 gousse ail
- herbes aromatiques (persil, basilic ou autres)
- 100 g tomates cerises pelées
- 1 cuillère Grana Padano râpé (à volonté)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Moule antiadhésif de 20-22 cm
- Mixer
- Bol
Préparation
Lavez l’aubergine, enlevez les extrémités et coupez-la en tranches assez épaisses. Si vous avez le temps, saupoudrez les tranches de gros sel et laissez-les dégorger 30-40 minutes, puis séchez-les bien.
Coupez-les en cubes et mettez-les dans un bol.
À l’aide d’un mixer, hachez du pain de mie (ou une tranche de pain rassis) avec une gousse d’ail, une touffe de persil, quelques feuilles de basilic ou d’autres herbes à volonté.
Assaisonnez les aubergines avec un filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et des tomates cerises grossièrement hachées.
Ajoutez environ la moitié du mélange aromatique et mélangez (1).
Disposez le tout dans un moule antiadhésif (recouvert d’une feuille de papier cuisson à la base), puis recouvrez avec le reste du mélange. Enfin, saupoudrez à volonté de grana et d’un filet d’huile (2).
Placez le moule dans le panier de la friteuse.
Cuire à 200°C pendant environ 15 minutes. Les temps dépendent du modèle de friteuse (j’ai utilisé celle-ci) et de la variété d’aubergines utilisée, dans les dernières minutes ouvrez et vérifiez que la chapelure ne brûle pas.
Les aubergines gratinées à la friteuse à air sont prêtes, vous pouvez les servir immédiatement ou les laisser refroidir quelques minutes.
Conseils et variantes
À la place des tomates cerises pelées, vous pouvez ajouter des tomates à grappes sans peau ni pépins, ou des tomates cerises fraîches.
Vous pouvez aromatiser le pain avec du persil, du basilic, du thym, de la menthe ou de la marjolaine.
Déterminez la taille du moule en fonction de la taille du panier.
Ajustez le temps et la température de cuisson en fonction de votre modèle de friteuse. Vérifiez que les aubergines ne brûlent pas en ouvrant le panier après les premières 9-10 minutes.
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