Aubergines au four, simples et très savoureuses, avec des croûtons, des olives, des câpres et des tomates… une idée d’accompagnement facile et rapide, parfaite pour l’été. Les aubergines gratinées savoureuses se préparent en quelques minutes et cuisent rapidement, elles conviennent à tous les menus car elles se marient bien avec des plats de viande ou végétariens, et peuvent être servies aussi bien comme entrée. Essayez la recette, elle est très facile mais vraiment appétissante !
Si vous aimez les aubergines, jetez un coup d’œil à ces propositions :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Été
- Puissance 145,06 (Kcal)
- Glucides 25,74 (g) dont sucres 6,56 (g)
- Protéines 4,17 (g)
- Matières grasses 4,00 (g) dont saturé 0,71 (g)dont insaturés 1,34 (g)
- Fibres 6,20 (g)
- Sodium 403,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 aubergine ronde
- 2 tranches pain de mie blanc (ou complet)
- 4 tomates pelées
- 1 cuillère câpres
- 2 cuillères olives taggiasche (ou noires)
- 2 filets anchois à l'huile (à votre goût)
- persil (ou autres herbes aromatiques)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol
Préparation
Lavez l’aubergine, enlevez l’extrémité et coupez-la en tranches épaisses de 1 cm, ou un peu plus.
Disposez-les sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’huile d’olive extra vierge et salez-les légèrement. Faites des incisions en surface, pour qu’elles cuisent plus facilement (1).
Mettez-les au four ventilé à 180-190° et faites-les cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, coupez le pain en dés et mettez-le dans un bol.
Ajoutez les olives dénoyautées, les câpres, les anchois finement hachés et les tomates pelées en morceaux.
Ajoutez un peu de sel, un filet d’huile, et mélangez (2).
Quand les aubergines sont prêtes, sortez-les du four et recouvrez-les avec le mélange (3).
Remettez la plaque au four, sous le grill, et poursuivez la cuisson pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit croustillant.
Les aubergines gratinées savoureuses sont prêtes, transférez-les sur un plat et saupoudrez-les à volonté de persil frais, ou d’autres herbes aromatiques… vous pouvez les servir chaudes ou à température ambiante.
Conseils et notes
Coupez les tranches assez épaisses, afin qu’elles restent tendres après la cuisson, sans se casser.
Vous pouvez remplacer les tomates pelées par des tomates fraîches mûres, pelées et épépinées.
Vous pouvez utiliser du pain de mie, blanc ou complet, ou le pain que vous avez à la maison, même rassis, sans croûte.
L’ajout des anchois est facultatif.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les aubergines à l’avance ?
Je te conseille de les gratiner à la dernière minute, pour que le pain soit croustillant. Cependant, si nécessaire, tu peux les préparer à l’avance et les réchauffer ensuite au four ou dans une friteuse à air.
