- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3-4
- Méthodes de cuisson: Grill
- Saisonnalité: Été
- Puissance 155,20 (Kcal)
- Glucides 8,10 (g) dont sucres 3,78 (g)
- Protéines 6,78 (g)
- Matières grasses 11,29 (g) dont saturé 5,72 (g)dont insaturés 2,19 (g)
- Fibres 3,28 (g)
- Sodium 561,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notes, conseils et variantes
Avant de cuire les aubergines, vous pouvez les faire dégorger de leur eau de végétation en les saupoudrant de gros sel.
Si vous ne voulez pas les griller, vous pouvez les mettre au four ventilé à 180° (avec une pincée de sel et un filet d’huile) et les cuire pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
En plus de la menthe, vous pouvez ajouter d’autres herbes aromatiques comme le persil, le basilic ou le thym. Vous pouvez omettre l’ail, ou remplacer le frais par une pincée d’ail en poudre.
Vous pouvez enrichir l’assaisonnement avec des tomates séchées à l’huile, coupées en lanières.
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