Bâtonnets de poulet panés à la noix de coco, une recette rapide à réaliser mais vraiment très savoureuse… une variante du classique blanc de poulet pané que nous préparons tous souvent. La procédure est très simple, après avoir coupé la viande, on la passe d’abord dans les œufs (ou aussi seulement dans les blancs, s’il vous en reste d’une autre recette) puis dans la noix de coco râpée, parfumée aux herbes et au zeste de citron. Les bâtonnets se font frire à la poêle pendant quelques minutes, mais si vous préférez, vous pouvez les cuire au four. Essayez-les, ils sont délicieux!
Voici d’autres propositions rapides et appétissantes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 260,73 (Kcal)
- Glucides 7,23 (g) dont sucres 4,63 (g)
- Protéines 38,16 (g)
- Matières grasses 9,16 (g) dont saturé 4,85 (g)dont insaturés 3,94 (g)
- Fibres 0,83 (g)
- Sodium 315,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 165 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g blanc de poulet
- 1 œuf (ou 2 blancs d'œufs)
- 3 cuillères noix de coco râpée
- 1 cuillère chapelure
- zeste de citron
- herbes aromatiques (persil, origan ou autres)
- huile de graines d'arachide
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Bol
- Plateau
- Papier absorbant
Préparation
Nettoyez le blanc de poulet des éventuels nerfs ou parties grasses, puis coupez-le en bâtonnets. Vous pouvez utiliser soit les tranches déjà coupées soit le blanc entier.
Battez l’œuf (ou les blancs) dans un petit bol. Vous pouvez ajouter un peu de lait, de vache ou de coco, si vous le souhaitez.
Versez dans un plateau la noix de coco râpée, la chapelure, le zeste râpé d’un demi citron, une pincée de poivre et une poignée de persil haché (ou d’autres herbes aromatiques séchées). Mélangez bien le tout.
Trempez les bâtonnets de poulet dans l’œuf, puis passez-les dans le mélange à la noix de coco, en le faisant adhérer sur tous les côtés.
Chauffez une poêle avec 2-3 cuillères à soupe d’huile d’arachide. Disposez-y la viande et faites dorer les bâtonnets en les tournant une ou deux fois. Quelques minutes suffiront, adaptez selon l’épaisseur.
Au fur et à mesure qu’ils sont prêts, transférez-les sur une feuille de papier absorbant pour qu’ils puissent s’égoutter de l’huile en excès.
Les bâtonnets de poulet à la noix de coco sont prêts, disposez-les sur un plat de service et salez-les en surface avant de servir… bon appétit!
Conseils et notes
Les bâtonnets devraient être servis immédiatement après la cuisson, savoureux et croustillants. Cependant, si vous devez les préparer à l’avance, égouttez-les bien de l’huile et réchauffez-les au four lorsque vous en aurez besoin.
Si vous ne voulez pas les faire frire, vous pouvez les cuire au four, avec un filet d’huile en surface, à 190° pendant environ 15 minutes.
Vous pouvez couper le poulet en bouchées, ou en tranches. Vous pouvez paner la viande deux fois, si vous voulez une croûte plus épaisse.
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