Délicieuses petites beignets de brocolis et feta, une idée d’apéritif très simple et économique, en plus d’être rapide à réaliser. Les petits beignets se préparent en quelques minutes, avec des petits brocolis bouillis, de la feta, des œufs et de la farine, puis ils sont frits à la poêle, à la cuillère. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, et sont excellents accompagnés de charcuterie, fromages ou sauces. Si vous voulez les essayer, vous trouverez ci-dessous toutes les instructions… bon appétit!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 193,55 (Kcal)
- Glucides 17,01 (g) dont sucres 1,17 (g)
- Protéines 9,10 (g)
- Matières grasses 10,85 (g) dont saturé 5,28 (g)dont insaturés 4,29 (g)
- Fibres 3,64 (g)
- Sodium 502,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g brocolis (seulement les fleurons)
- 140 g feta
- 1 œuf
- 65 g farine
- huile d'arachide
- sel
- poivre
- ail en poudre (à volonté)
Outils
- Poêle
- Bol
- Casserole
- Passoire
- Papier absorbant
Préparation
Lavez les fleurons de brocoli et faites-les cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée, pendant 6-8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égouttez-les, refroidissez-les et hachez-les au couteau.
Mettez-les dans un bol (1), ajoutez la feta émiettée, l’œuf, une pincée de sel, de poivre et d’ail à volonté.
Mélangez, puis ajoutez la farine. Ajoutez-la une cuillère à la fois, car vous pourriez en avoir besoin de plus ou de moins, selon l’humidité des brocolis.
Faites amalgamer, jusqu’à obtenir une pâte molle mais assez compacte (2).
Chauffez une grande poêle avec un doigt d’huile d’arachide (ou d’huile d’olive extra vierge si vous préférez).
Prélevez une demi-cuillère généreuse de pâte et déposez-la dans l’huile chaude. Continuez à former les beignets et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (3).
Faites frire 6-7 beignets à la fois, et égouttez-les sur du papier absorbant au fur et à mesure qu’ils sont prêts. Avec ces doses, vous devriez obtenir 18-20 pièces environ.
Les beignets de brocolis et feta sont prêts, servez-les chauds ou tièdes, comme une délicieuse entrée.
Je vous conseille de les préparer au moment, mais si vous devez les cuire à l’avance, vous pouvez ensuite les réchauffer dans un four ventilé ou sur une poêle antiadhésive chaude (sans ajouter d’huile).
Conseils et notes
Vous pouvez assaisonner la pâte avec des herbes aromatiques ou des épices à volonté.
Pour cette recette, il vous faut seulement les fleurons. Avec la tige des brocolis, vous pouvez réaliser ce délicieux pesto.
Vous pouvez cuire les brocolis à la vapeur, plutôt que de les bouillir.
Vous pouvez utiliser de la farine 00, farine 0 ou farine type 1. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé.
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