Délicieux beignets de légumes, croustillants et savoureux, avec des pommes de terre, des carottes et des courgettes râpées… rapides à préparer, ils cuisent à la poêle en quelques minutes. La procédure est très simple, il suffit de râper les légumes, d’ajouter de la farine, une pincée de bicarbonate et des arômes à votre goût, et enfin de former les beignets avec les mains. Les beignets de légumes sont excellents pour accompagner l’apéritif ou comme plat principal végétarien, essayez-les aussi, ils sont délicieux !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 124,79 (Kcal)
- Glucides 23,86 (g) dont sucres 2,29 (g)
- Protéines 4,02 (g)
- Matières grasses 2,21 (g) dont saturé 0,36 (g)dont insaturés 1,55 (g)
- Fibres 2,54 (g)
- Sodium 147,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 230 g pommes de terre
- 210 g courgettes
- 210 g carottes
- 100 g farine 00
- 1 g bicarbonate
- Demi cuillère à café paprika doux (à votre goût)
- herbes aromatiques (séchées, à votre goût)
- huile d'arachide (ou huile d'olive extra vierge)
- sel
Outils
- Poêle
- Bol
- Râpe
- Papier absorbant
Préparation
Lavez les courgettes et enlevez les extrémités. Lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre.
Râpez tous les légumes avec une râpe à gros trous, ou avec un robot si vous voulez accélérer.
Mettez tout dans un bol (1), ajoutez le bicarbonate, le paprika, les herbes aromatiques et la farine.
Ajoutez également une pincée de sel et mélangez en « pétrissant » avec les mains (2).
Toujours en utilisant les mains, formez des beignets en écrasant le mélange entre vos paumes. Vous devriez obtenir environ 20 beignets, selon leur taille.
Chauffez une poêle large avec 3-4 cuillères à soupe d’huile (vous pouvez utiliser soit de l’huile d’arachide, soit de l’huile d’olive extra vierge, selon votre goût).
Lorsque l’huile est chaude, disposez les beignets dans la poêle et faites-les dorer pendant environ 5 minutes, en les retournant une ou deux fois (3).
Au fur et à mesure qu’ils sont cuits, transférez les beignets sur une feuille de papier absorbant pour les égoutter de l’huile en excès.
Vos beignets de légumes sont prêts, croustillants et délicieux, servez-les chauds ou tièdes.
Conseils et notes
Les beignets sont excellents dès qu’ils sont faits, mais si vous en avez en surplus, vous pouvez les réchauffer au four pendant quelques minutes.
Vous pouvez les assaisonner avec de l’origan, du thym, du persil ou d’autres herbes. À votre goût, vous pouvez ajouter une pincée d’ail en poudre ou quelques rondelles de ciboule.
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