Un dessert sans cuisson très facile à préparer mais vraiment très gourmand… Biscuit glacé au tiramisu, avec des biscuits secs, du café et une crème mascarpone, sans œufs crus. Il se prépare en quelques minutes, puis se place au réfrigérateur et est prêt à être dégusté, avec une belle pincée de cacao sur la surface. Essayez cette recette, elle est parfaite pour toutes les occasions !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Puissance 314,96 (Kcal)
- Glucides 29,71 (g) dont sucres 11,79 (g)
- Protéines 3,04 (g)
- Matières grasses 21,56 (g) dont saturé 5,84 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 1,08 (g)
- Sodium 111,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 240 g biscuits secs
- 250 g mascarpone
- 250 g crème liquide entière (bien froide)
- 60 g sucre glace
- 1 tasse café
- Demi verre rhum (facultatif)
- q.s. cacao amer en poudre
Outils
- Batteur
- Bol
- Machine à café
- Film alimentaire
- Plat de cuisson rectangulaire
Préparation
Préparez le café avec la machine à expresso ou à la moka, versez-le dans une assiette et laissez-le refroidir, sucrez-le à votre goût. Ajoutez le rhum et mélangez.
Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace.
À l’aide du batteur, montez la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme et gonflée. Incorporez-la au mascarpone en mouvements de bas en haut, jusqu’à obtenir une crème légère et homogène.
Prenez votre plat de cuisson et tapissez-le de film alimentaire, cela vous aidera ensuite à extraire le biscuit glacé. Si vous souhaitez servir le dessert directement dans le plat, le film n’est pas nécessaire.
Mouillez rapidement les biscuits dans le café et disposez-en une couche à la base.
Recouvrez avec la crème au mascarpone, en lissant bien.
Continuez avec les couches de biscuits imbibés et de crème, en terminant en surface avec les biscuits. J’ai réalisé 5 couches de 8 biscuits chacune, mais la quantité dépend du récipient utilisé.
Couvrez le dessert avec du film et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1-2 heures pour que les couches se consolident bien.
Quand vous êtes prêts à le servir, retirez-le du plat à l’aide du film et saupoudrez la surface de cacao en poudre.
Le biscuit glacé au tiramisu est prêt, vous pouvez découper les portions en suivant le contour des biscuits, pour qu’elles soient toutes égales.
Conseils et variantes
Pour le sirop, vous pouvez omettre le rhum et utiliser uniquement du café, ou du café mélangé avec du lait.
Si vous souhaitez alléger la crème, vous pouvez remplacer le mascarpone (en tout ou en partie) par de la ricotta.
J’ai utilisé des classiques biscuits secs Oro Saiwa, mais n’importe quelle marque convient, à condition que la forme soit carrée ou rectangulaire. Veillez à ne pas trop les imbiber, sinon ils se désagrégeront.
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