Préparation

• Placez dans le robot pâtissier (ou le robot) le beurre mou coupé en morceaux et le sucre. Mélangez avec le fouet plat (ou les lames) jusqu’à obtenir une crème, puis ajoutez la vanille, l’œuf battu et une pincée de sel.

• Mélangez, puis incorporez la farine T45, la noix de coco et la levure. Mélangez pendant quelques minutes, de manière à obtenir une pâte lisse, homogène, un peu plus molle qu’une pâte sablée traditionnelle.

  Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.

• Une fois le temps écoulé, divisez la pâte en boules de taille homogène. Avec ces quantités, vous devriez obtenir 28-30 boules, pesant chacune 15-16 g.

  Passez-les dans un plateau avec de la noix de coco râpée supplémentaire, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant un peu. Si nécessaire, utilisez deux plaques.

  En utilisant le manche d’une cuillère en bois (ou un autre objet de taille appropriée), faites un trou au centre de chaque biscuit, sans percer le fond (1).

• Faites cuire les biscuits au four statique à 180°C (170°C si vous utilisez un four ventilé), pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés (2).

  Lorsqu’ils sont prêts, retirez-les immédiatement du four, même s’ils vous paraissent mous… ils se raffermiront en refroidissant.

  Si le trou au centre s’est légèrement refermé pendant la cuisson, vous pouvez le presser à nouveau avec le même objet utilisé auparavant, alors que les biscuits sont encore chauds.

• Lorsque les petites douceurs sont froides, remplissez la cavité avec du Nutella, à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille. Si le Nutella est trop dense, mettez-le dans un bol et faites-le chauffer au bain-marie pendant quelques minutes.

• Les biscuits à la noix de coco et Nutella sont prêts, gourmands et parfumés, parfaits pour vos pauses sucrées !