Biscuits à la ricotta très moelleux, prêts en quelques minutes, légers et parfumés, parfaits pour chaque pause de la journée ou au petit-déjeuner. La pâte est très simple, grâce à la ricotta vous n’aurez pas besoin d’utiliser ni beurre ni huile, il vous suffira de mélanger les ingrédients et de former des boules de même taille. La croûte glacée que vous voyez sur la photo ci-dessous est obtenue en passant les boules dans le sucre avant la cuisson. Essayez ces biscuits, ils sont très faciles mais vraiment gourmands !
Voici d’autres recettes pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 162,35 (Kcal)
- Glucides 30,95 (g) dont sucres 13,22 (g)
- Protéines 5,40 (g)
- Matières grasses 2,60 (g) dont saturé 1,48 (g)dont insaturés 0,85 (g)
- Fibres 0,53 (g)
- Sodium 63,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 56 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g ricotta
- 240 g farine 00
- 120 g sucre
- 1 œuf (moyen)
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café essence de vanille (à votre goût)
- sucre semoule (pour la surface)
- sucre glace (pour la surface)
- 1 pincée sel fin
Outils
- Robot pâtissier
- Plaques de cuisson
- Papier sulfurisé
- Plateau
Si vous n’avez pas de robot pâtissier, vous pouvez pétrir dans un bol, avec une cuillère ou directement à la main, ou vous pouvez utiliser un robot mixeur.
Préparation
Mettez dans le robot pâtissier (ou dans un bol) la ricotta, le sucre et l’essence de vanille. Mélangez avec le fouet plat, puis ajoutez l’œuf, légèrement battu avec une pincée de sel.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure, en 2 ou 3 fois, en l’incorporant à la pâte.
Formez des boules de taille homogène, en les roulant dans les paumes des mains. Il est normal que le mélange soit mou et légèrement collant.
Passez les boules d’abord dans le sucre semoule, puis dans le sucre glace, cela créera cette sorte de croûte glacée que vous voyez sur la photo.
Disposez vos biscuits sur une ou plusieurs plaques recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant bien (1).
Mettez-les au four statique à 180° (ou ventilé à 170°) et faites cuire pendant 16-18 minutes. Ajustez le temps en fonction de votre four, sachant que les biscuits doivent rester moelleux.
Dès qu’ils sont cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir.
Les biscuits à la ricotta sont prêts, très moelleux et légers, parfaits pour chaque pause de la journée !
Conseils et notes
Les biscuits se conservent quelques jours, dans un récipient en verre ou en métal.
Vous pouvez parfumer la pâte avec du zeste de citron ou d’orange, au lieu de la vanille.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des éclats de fruits secs à votre goût.
Si votre ricotta est très crémeuse, utilisez un petit œuf.
Si vous voulez continuer à me suivre
Vous pouvez me trouver sur Facebook, Instagram et Pinterest!
Pour recevoir gratuitement la recette du jour, vous pouvez vous inscrire à mon canal Telegram.
Si vous aimez les recettes et souhaitez soutenir mon travail, vous pouvez m’offrir un café sur Ko-fi.
