Blettes et pommes de terre à la dalmate, un accompagnement très simple, prêt en quelques minutes, qui se prépare à la poêle avec des blettes fraîches et des pommes de terre en dés. Une recette typique de la Croatie, particulièrement de la Dalmatie, très savoureuse et facile à réaliser, qui peut être associée à des plats de viande ou de poisson. Si vous souhaitez l’essayer, ci-dessous vous trouverez toutes les indications et mes conseils !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Croate
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 118,74 (Kcal)
- Glucides 24,06 (g) dont sucres 2,25 (g)
- Protéines 4,50 (g)
- Matières grasses 1,49 (g) dont saturé 0,23 (g)dont insaturés 0,19 (g)
- Fibres 4,33 (g)
- Sodium 361,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g blettes (fraîches, nettoyées)
- 500 g pommes de terre
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Casserole
- Passoire
- Économe
Préparation
Lavez les blettes, égouttez-les et coupez-les grossièrement.
Chauffez une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail (entière ou hachée, selon votre goût). Ajoutez les blettes, salez-les et faites-les cuire quelques minutes (1).
Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les blanchir dans de l’eau salée pendant 5-6 minutes.
Égouttez-les et faites-les dorer dans une autre poêle, avec un peu d’huile et une pincée de sel et de poivre (2).
Lorsqu’elles sont dorées, ajoutez les blettes et mélangez (3).
Laissez mijoter quelques minutes à feu moyen.
Votre accompagnement de blettes et pommes de terre à la dalmate est prêt, vous pouvez le servir chaud ou tiède, en accompagnement d’un bon plat principal.
Conseils et remarques
Si vous n’avez pas de blettes, vous pouvez les remplacer par des épinards ou des herbes mélangées.
Je vous conseille d’utiliser des ingrédients frais, mais en cas de besoin vous pouvez utiliser des blettes surgelées.
Vous pouvez assaisonner avec du paprika ou du piment.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je enrichir le plat ?
En fin de cuisson, vous pouvez ajouter du fromage en morceaux et le faire fondre. Vous pouvez également ajouter des cubes de pancetta.
