Des bouchées de châtaignes et speck très simples et savoureuses, une idée rapide à servir comme entrée ou comme finger food pour l’apéritif. La recette est très facile, et si vous avez les châtaignes déjà bouillies, elle se prépare en quelques minutes… il suffit de les envelopper dans les tranches de speck et de tout faire dorer au four ou dans une friteuse à air chaud. Ces roulés sont si délicieux qu’on ne peut pas s’arrêter, essayez-les vous aussi!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3-4
- Méthodes de cuisson: Four, Ébullition
- Saisonnalité: Automne
- Puissance 100,92 (Kcal)
- Glucides 8,09 (g) dont sucres 2,26 (g)
- Protéines 6,90 (g)
- Matières grasses 4,45 (g) dont saturé 1,29 (g)dont insaturés 2,21 (g)
- Fibres 1,63 (g)
- Sodium 328,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 55 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 20 châtaignes, bouillies
- 10 tranches speck
- huile d'olive extra vierge
- sauge (à volonté)
Outils
- Casserole
- Plaque de cuisson
Préparation
Si vous n’avez pas les châtaignes déjà bouillies, faites cuire les châtaignes dans de l’eau bouillante salée pendant environ 50 minutes. Égouttez-les, plongez-les dans de l’eau froide, puis épluchez-les en retirant également la peau.
Disposez les tranches de speck sur le plan de travail et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Placez une châtaigne sur chaque demi-tranche de speck (1), puis enroulez pour former des petits paquets.
Disposez les bouchées sur une plaque et enduisez-les d’un filet d’huile d’olive extra vierge (2).
Placez la plaque dans un four ventilé à 180-190°C et faites cuire pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le speck soit doré.
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser la friteuse à air : placez les bouchées dans un petit plat ou directement dans le panier, puis faites cuire à 180°C pendant 5 minutes.
Les bouchées de châtaignes et speck sont prêtes, servez-les chaudes, parfumées à volonté avec quelques feuilles de sauge.
Conseils et notes
Pour cette préparation, je vous conseille d’utiliser des châtaignes bouillies, celles grillées pourraient être trop sèches après le passage au four.
Vous pouvez remplacer le speck par de la pancetta fumée maigre. Les tranches doivent néanmoins être très fines, sinon les roulés auront tendance à s’ouvrir.
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