Bouchées de poulet panées aux corn flakes, une recette très facile à préparer, qui plaira vraiment à tout le monde. Le procédé est celui classique des escalopes, mais à la chapelure se substituent les corn flakes émiettés… de cette manière, on obtient des bouchées beaucoup plus croustillantes et savoureuses. La cuisson dans la friteuse à air permet d’obtenir un résultat similaire à la friture, en utilisant peu d’huile et en économisant du temps. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez utiliser le four (les instructions se trouvent ci-dessous). Essayez cette recette, elle est vraiment délicieuse!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 237,45 (Kcal)
- Glucides 21,86 (g) dont sucres 2,52 (g)
- Protéines 31,31 (g)
- Matières grasses 3,32 (g) dont saturé 1,08 (g)dont insaturés 1,32 (g)
- Fibres 0,94 (g)
- Sodium 350,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 260 g blanc de poulet
- 1 œuf (grand)
- 1 cuillère à soupe lait
- 2 cuillères à soupe farine
- q.s. corn flakes (non sucrés)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Friteuse à air
- Planche à découper
- 3 Bols
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Préparation
Nettoyez le blanc de poulet en éliminant les petits os, les nerfs ou les parties grasses. Coupez-le en bouchées de la même taille.
Battez l’œuf dans un bol avec une cuillère à soupe de lait.
Versez dans un deuxième bol la farine, et dans un autre un peu de corn flakes, émiettés avec les mains (1).
Passez chaque morceau de poulet d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, enfin dans les corn flakes. Essayez de les faire bien adhérer sur toute la surface.
Disposez les bouchées panées dans le panier de la friteuse à air, sans les faire se chevaucher (2).
Enfin, aspergez-les ou badigeonnez-les avec très peu d’huile d’olive extra vierge.
Insérez le panier et faites cuire les bouchées à 190° pendant environ 9 minutes. Après la moitié du temps, retournez-les très délicatement et vérifiez, la cuisson dépend du modèle de friteuse et de la taille des morceaux.
Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez les cuire au four à 190-200° pendant 18-20 minutes.
Les bouchées de poulet aux corn flakes sont prêtes, transférez-les sur un plateau et salez la surface. Servez-les chaudes, accompagnées de mayonnaise ou d’autres sauces.
Conseils et notes
Pour la cuisson, utilisez la friteuse à air ou le four, je vous déconseille de frire le poulet à la poêle car en le retournant, les corn flakes se détacheraient.
Ne superposez pas les bouchées, sinon elles ne seront pas croustillantes et dorées (si elles ne tiennent pas toutes dans le panier, faites-les cuire en 2-3 fois).
Vous pouvez assaisonner l’œuf avec du paprika doux ou des herbes aromatiques hachées.
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