Boulettes de viande hachée, tendres et savoureuses, passées à la poêle avec une délicieuse sauce aux poivrons et tomates… un plat rustique et simple à préparer, excellent comme plat principal mais aussi comme plat unique. La recette est très facile, on prépare les classiques boulettes de viande hachée, on les cuit au four avec peu d’huile (ou à la poêle si vous préférez), puis on les fait mijoter dans la sauce. Les boulettes à la sauce aux poivrons sont délicieuses tant chaudes que tièdes, parfaites en toute occasion… essayez-les aussi!
Voici d’autres propositions gourmandes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 403,39 (Kcal)
- Glucides 22,24 (g) dont sucres 2,92 (g)
- Protéines 17,09 (g)
- Matières grasses 27,42 (g) dont saturé 9,56 (g)dont insaturés 15,55 (g)
- Fibres 2,87 (g)
- Sodium 1 299,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g viande hachée mixte
- 1 œuf (grand)
- 60 g pain de mie
- 1 gousse ail
- Demi cuillère Grana Padano râpé
- persil
- chapelure
- sel
- poivre
- huile d'olive extra vierge
- 3 poivrons
- 1 oignon
- 300 g pulpe de tomate
- persil (ou basilic)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Bol
- Mixeur
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Poêle
Préparation
Commencez par préparer la pâte des boulettes : hachez au mixeur le pain de mie avec l’ail et un brin de persil, mettez le hachis dans un bol, ajoutez la viande hachée, le grana et l’œuf battu.
Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez environ une demi-cuillère à soupe de chapelure et mélangez avec les mains, jusqu’à obtenir un mélange homogène (1).
Formez des boulettes en les roulant entre les paumes des mains, et passez-les dans la chapelure. Avec ces quantités, vous obtiendrez 20-25 boulettes, selon leur taille.
Disposez-les sur une plaque (2) et huilez-les avec très peu d’huile. Faites-les cuire au four ventilé à 190° pendant environ 18-20 minutes.
En alternative, vous pouvez les faire dorer à la poêle avec de l’huile d’olive extra vierge ou de l’huile de graines.
Pendant que les boulettes sont au four, occupez-vous de la sauce : nettoyez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières. Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles.
Faites cuire poivrons et oignon dans une poêle large, avec un filet d’huile et une pincée de sel.
Après quelques minutes, ajoutez la pulpe de tomate et continuez à feu doux, sans trop réduire la sauce (3).
Enfin, ajoutez les boulettes (4) et laissez-les mijoter dans la sauce pendant encore 7-8 minutes, en les retournant délicatement.
À la fin de la cuisson, parsemez de persil haché ou de quelques feuilles de basilic.
Les boulettes à la sauce aux poivrons sont prêtes, savoureuses et très tendres… vous pouvez les servir chaudes ou tièdes.
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser de la viande hachée mixte (bœuf et porc), ou du veau, ou du poulet si vous préférez.
Vous pouvez cuire les boulettes soit au four soit à la poêle.
En saison, vous pouvez utiliser des tomates fraîches épluchées et épépinées, à la place de la pulpe.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les boulettes à l’avance ?
Bien sûr, vous pouvez les préparer la veille et les conserver au réfrigérateur.
Les boulettes cuites au four (sans la sauce) peuvent être congelées.
