Délicieuses boulettes de pois chiches et thon, très rapides à préparer, parfaites comme plat principal ou entrée, accompagnées de légumes marinés ou de sauces. Elles se préparent en quelques minutes et se cuisent au four (ou se font frire à la poêle si vous préférez)… moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, elles seront excellentes en toute occasion. Essayez-les vous aussi, il vous suffit d’une boîte de pois chiches, d’une boîte de thon, d’un œuf et d’un peu de chapelure !
Voici d’autres idées délicieuses et rapides :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20-25 boulettes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 96,97 (Kcal)
- Glucides 10,01 (g) dont sucres 0,78 (g)
- Protéines 7,01 (g)
- Matières grasses 2,75 (g) dont saturé 0,51 (g)dont insaturés 1,05 (g)
- Fibres 2,56 (g)
- Sodium 283,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 230 g pois chiches en boîte
- 60 g thon à l'huile (bien égoutté)
- 1 œuf (moyen)
- 1 gousse ail (selon le goût)
- persil
- 35 g chapelure (+ 1 cuillère pour la surface)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plaque de cuisson ou poêle
- Mixeur
- Bol
- Passoire
Préparation
Égouttez les pois chiches de leur liquide, mettez-les dans un mixeur avec une gousse d’ail et un bouquet de persil.
Mixez jusqu’à obtenir une purée homogène. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour vous faciliter la tâche.
Égouttez le thon de l’huile, transférez-le dans un bol et émiettez-le bien avec une fourchette.
Ajoutez la purée de pois chiches et l’œuf (1).
Assaisonnez de sel, ajoutez la chapelure et mélangez bien les ingrédients. Vous devriez obtenir une pâte moelleuse mais modelable avec les mains (2). Si ce n’est pas le cas, ajoutez une pincée de chapelure en plus.
Avec les paumes des mains, formez des boules de taille homogène et passez-les dans la chapelure.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (3) et huilez-les en surface avec un filet d’huile d’olive.
Mettez les boulettes dans un four ventilé à 180-190° et faites-les cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Les boulettes de thon et pois chiches sont prêtes à être servies, excellentes aussi comme entrée, accompagnées de mayonnaise ou d’autres sauces.
Conseils et notes
Vous pouvez faire frire les boulettes aussi à la poêle avec de l’huile de graines ou d’olive, quelques minutes de cuisson suffiront. Sinon, vous pouvez les mettre dans une friteuse à air.
Vous pouvez utiliser des pois chiches en boîte ou des pois chiches secs, en respectant les temps de trempage et de cuisson.
Vous pouvez omettre l’ail si vous ne l’aimez pas, vous pouvez aromatiser avec d’autres herbes ou épices selon vos goûts.
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