Légères, moelleuses et savoureuses : les boulettes de poulet avec courgettes et carottes sont une idée parfaite pour un plat principal gourmand mais en même temps très simple à réaliser. La cuisson au four les rend dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sans les alourdir, tandis que les légumes apportent fraîcheur et une touche de couleur. Elles sont idéales pour un dîner en famille, peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au besoin, ou servies comme finger food, si vous les faites un peu plus petites. Une recette facile et rapide, qui met vraiment tout le monde d’accord !
Si vous aimez les boulettes, jetez un œil à ces propositions :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 200,25 (Kcal)
- Glucides 19,03 (g) dont sucres 1,57 (g)
- Protéines 20,24 (g)
- Matières grasses 4,79 (g) dont saturé 1,28 (g)dont insaturés 1,87 (g)
- Fibres 1,87 (g)
- Sodium 271,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g viande hachée de poulet
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 œuf
- 100 g pain blanc en tranches
- 1 gousse ail (à volonté)
- persil
- 1 cuillère Grana Padano râpé (à volonté)
- q.s. chapelure
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Bol
- Râpe
- Poêle
- Plaque de cuisson
- Hachoir
Préparation
Lavez la courgette, épluchez la carotte. Râpez-les avec une râpe à gros trous (ou avec un robot) et mettez-les dans une poêle (1).
Ajoutez un filet d’huile, une pincée de sel, et faites-les cuire pendant 5 minutes, en remuant fréquemment, pour qu’elles sèchent de leur eau.
Une fois prêtes, transférez-les dans un bol et laissez-les refroidir.
Avec un petit mixeur, hachez le pain en tranches avec l’ail et un brin de persil.
Ajoutez le hachis aux légumes ainsi que la viande hachée (2).
Ajoutez l’œuf, légèrement battu, une pincée de sel et le grana, si vous l’appréciez.
Faites amalgamer le mélange et ajustez la consistance avec un peu de chapelure si nécessaire.
Maintenant, formez avec vos mains des boulettes de taille moyenne, légèrement aplaties. Passez-les dans la chapelure et disposez-les sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé (3).
Huilez les boulettes avec un filet d’huile et mettez-les au four à 190-200° pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Ajustez les temps en fonction de la taille des boulettes et des caractéristiques de votre four.
Les boulettes de poulet avec courgettes et carottes sont prêtes, servez-les chaudes ou tièdes, comme un délicieux plat principal.
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser de la viande hachée de poulet, ou un mélange poulet-dinde. Sinon, vous pouvez prendre du blanc de poulet et le hacher au mixeur.
Vous pouvez utiliser du pain en tranches blanc ou complet, pain de mie ou le pain que vous avez chez vous, même rassis.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire les boulettes à la poêle ?
Bien sûr, vous pouvez les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge ou de l’huile de graines. Vous pouvez également les cuire dans une friteuse à air, en les vaporisant avec un peu d’huile.
