Notes et conseils

Vous pouvez utiliser de la viande hachée mixte bovine-porcine comme je l’ai fait, ou d’autres types de viande, comme le veau, le poulet ou la dinde.

Vous pouvez omettre les poivrons et l’oignon, et ajouter simplement quelques feuilles de laurier pour espacer les boulettes.

En alternative au gril, vous pouvez cuire les brochettes au four ventilé à 180-190° pendant environ 20 minutes. Il suffira de les placer dans un plat adapté et de les graisser légèrement avec un peu d’huile.

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