Brochettes de caprese, une idée simple et savoureuse pour présenter la classique salade caprese de tomates et mozzarella. Les brochettes se réalisent en quelques minutes, elles sont joyeuses et colorées, parfaites également comme entrée, pour le menu du 15 août. Essayez cette recette, elle est facile et rapide, parfaite pour l’été !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 brochettes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Saisonnalité: Été
- Puissance 54,82 (Kcal)
- Glucides 1,48 (g) dont sucres 1,51 (g)
- Protéines 3,50 (g)
- Matières grasses 3,88 (g) dont saturé 2,04 (g)dont insaturés 1,10 (g)
- Fibres 0,18 (g)
- Sodium 133,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 28 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g mini mozzarellas
- 150 g tomates cerises
- 10 feuilles basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- 10 Brochettes en bambou
- Planche à découper
- Couteau
- Bol
Préparation
Lavez et séchez les tomates cerises. Si elles sont petites, vous pouvez les laisser entières, sinon coupez-les en deux.
Égouttez bien les mini mozzarellas de leur sérum et mettez-les dans un bol. Ajoutez les tomates cerises, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Mélangez pour les parfumer.
Prenez des piques en bambou et composez les brochettes en alternant les mozzarellas avec les tomates et en ajoutant une feuille de basilic pour parfumer. Disposez-les ensuite sur un plat de service ou simplement sur une planche à découper.
Les brochettes de caprese sont prêtes à être servies, colorées et savoureuses, idéales pour accompagner tous les menus d’été !
Conseils et variantes
Si vous n’avez pas de mini mozzarella, vous pouvez utiliser une grosse mozzarella et la couper en cubes. Je vous recommande tout de même la mozzarella fiordilatte, la mozzarella de buffle libérerait trop de liquide.
Vous pouvez utiliser des tomates Pachino, Datterini, Piccadilly ou d’autres variétés, en les coupant en morceaux si nécessaire.
Avec ces quantités, vous obtiendrez 10 petites brochettes (adaptées pour les buffets, les entrées, les apéritifs). Si vous préférez, vous pouvez réaliser des brochettes plus longues et les présenter plantées dans une demi-pastèque ou un melon.
Vous pouvez enrichir les brochettes avec des olives noires ou des courgettes grillées coupées en rondelles.
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