Brochettes de crevettes et légumes, savoureuses et colorées, parfaites aussi pour un beau menu estival. Elles sont très simples à préparer et cuisent en quelques minutes, sur une plaque chaude (ou au four si vous préférez). Les crevettes sont d’abord marinées avec de l’huile, du zeste de citron et des herbes aromatiques, puis les brochettes sont composées avec des courgettes et des poivrons. Essayez cette recette, elle est très facile mais riche en goût!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 61,43 (Kcal)
- Glucides 3,71 (g) dont sucres 2,69 (g)
- Protéines 9,57 (g)
- Matières grasses 1,09 (g) dont saturé 0,10 (g)dont insaturés 0,05 (g)
- Fibres 0,74 (g)
- Sodium 207,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g queues de crevettes
- 1 poivron
- 1 courgette
- zeste de citron
- herbes aromatiques (thym, origan, persil ou autres)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Brochettes en bambou
- Plaque ou poêle à griller
- Bol
Préparation
Décortiquez les queues de crevettes et retirez le filament noir.
Rincez-les délicatement et séchez-les avec du papier absorbant.
Placez les queues nettoyées dans un bol, ajoutez une pincée de sel et poivre, le zeste râpé d’environ un demi citron, un filet d’huile d’olive extra vierge et une poignée d’herbes aromatiques à votre goût.
Mélangez, couvrez avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Pendant ce temps, lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles.
Nettoyez le poivron en retirant les graines internes, lavez-le et coupez-le en morceaux.
Assaisonnez les légumes avec une pincée de sel et un filet d’huile.
Composez maintenant vos brochettes sur les piques en bambou, en alternant les crevettes avec les courgettes et les poivrons. Avec les quantités indiquées, vous devriez obtenir 6-8 brochettes, selon leur longueur.
Chauffez une plaque antiadhésive, sans ajouter d’huile.
Disposez-y les brochettes et faites-les cuire pendant 8-10 minutes, en les retournant 2-3 fois. Pour une cuisson plus uniforme, je vous conseille de les couvrir avec une feuille de papier aluminium (ou avec un couvercle) pendant les 4-5 premières minutes.
Les brochettes de crevettes et légumes sont prêtes à être servies à table. Si vous le souhaitez, vous pouvez les accompagner de mayonnaise ou de sauce au yaourt, mais elles sont délicieuses ainsi au naturel.
Conseils et notes
Si possible, utilisez des crevettes fraîches (vous pouvez utiliser les têtes pour le bouillon ou pour d’autres préparations), ou des crevettes décongelées de très bonne qualité.
Vous pouvez ajouter un oignon rouge coupé en morceaux, avec les autres légumes.
Si vous préférez, vous pouvez cuire les brochettes au four, à 180° pendant environ 15 minutes.
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