Brochettes de blanc de poulet, savoureuses et très simples à réaliser, enveloppées de jambon cru… elles se préparent en quelques minutes et cuisent au four avec juste un filet d’huile. Une belle idée pour un deuxième plat facile et rapide, auquel vous n’aurez qu’à ajouter un bon accompagnement de légumes ou de pommes de terre. Les brochettes de poulet avec jambon cru sont appétissantes et savoureuses, parfaites si vous les accompagnez d’une sauce crémeuse au yaourt ou de la mayonnaise… essayez-les aussi !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 166,59 (Kcal)
- Glucides 0,32 (g) dont sucres 0,10 (g)
- Protéines 28,85 (g)
- Matières grasses 5,62 (g) dont saturé 1,86 (g)dont insaturés 2,99 (g)
- Fibres 0,09 (g)
- Sodium 849,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g blanc de poulet
- 100 g jambon cru (en tranches)
- 1 gousse ail
- 1 pincée paprika doux
- zeste de citron
- herbes aromatiques (au goût)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol
- 8 Brochettes métalliques ou en bambou
Préparation
Nettoyez le blanc de poulet en retirant les petits os et les nerfs.
Coupez-le en 8 lamelles, dans le sens de la longueur. Mettez-les dans un bol, ajoutez une gousse d’ail en morceaux, une pincée de paprika doux, le zeste râpé d’un demi citron, un filet d’huile d’olive extra vierge et une poignée d’herbes aromatiques au goût (1).
Mélangez, couvrez d’un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Après le temps écoulé, reprenez les lamelles de poulet, enfilez-les sur les brochettes et salez-les légèrement.
Enveloppez chaque brochette d’une tranche de jambon cru. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en ajoutant un filet d’huile sur le dessus (2).
Mettez la plaque dans le four ventilé à 180° et faites cuire pendant 18-20 minutes, en ajustant selon l’épaisseur de la viande.
Les brochettes de poulet avec jambon cru sont prêtes, servez-les chaudes, en les accompagnant au choix de mayonnaise, moutarde ou sauce au yaourt.
Conseils et variantes
Essayez d’utiliser un jambon cru tendre, pas trop maigre, sinon après la cuisson, il sera très salé. Vous pouvez éventuellement le remplacer par du speck.
Vous pouvez assaisonner le blanc de poulet avec des herbes aromatiques ou des épices au goût, vous pouvez omettre l’ail si vous ne l’appréciez pas.
En alternative au four, vous pouvez cuire les brochettes à la friteuse à air ou à la poêle.
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