Délicieuses brochettes de saumon fumé et ananas, une idée simple et rapide à proposer pour le menu du Nouvel An. Elles se préparent en quelques minutes, sont savoureuses et colorées, parfaites à servir en finger food avec les apéritifs. Vous pouvez utiliser de l’ananas frais ou en boîte, le contraste avec le saumon fumé sera très appétissant et agréable. Essayez cette recette facile, vous ferez sensation en un rien de temps !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 82,53 (Kcal)
- Glucides 5,71 (g) dont sucres 5,54 (g)
- Protéines 10,45 (g)
- Matières grasses 2,00 (g) dont saturé 0,53 (g)dont insaturés 1,31 (g)
- Fibres 0,58 (g)
- Sodium 753,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g saumon fumé
- 300 g ananas (net des déchets)
- huile d'olive extra vierge
- poivre
- herbes aromatiques (thym, menthe ou autres au choix)
Outils
- Brochettes en bambou
- Planche à découper
- Plateau
Préparation
Nettoyez l’ananas en enlevant la peau et le cœur central. Coupez-le en tranches, puis en morceaux.
Si vous utilisez de l’ananas en boîte, égouttez bien les tranches et séchez-les avec du papier absorbant avant de les couper en morceaux.
Assaisonnez l’ananas avec un filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de poivre et quelques feuilles de thym, de menthe ou d’autres herbes au choix.
Prenez le saumon et coupez-le en morceaux. Si vous avez du saumon en fines tranches, coupez des bandes et repliez-les plusieurs fois pour créer un peu d’épaisseur.
Maintenant, composez vos brochettes en alternant l’ananas avec le saumon fumé. Je vous conseille d’utiliser des bâtonnets courts, afin de pouvoir servir les brochettes en finger food.
Les brochettes de saumon fumé et ananas sont prêtes à être servies !
Si vous souhaitez les préparer à l’avance, conservez-les au réfrigérateur, mais servez-les tout de même à température ambiante.
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser du saumon fumé à froid ou à chaud.
Si vous préférez, vous pouvez griller les tranches d’ananas sur une plaque antiadhésive. Quelques secondes par côté suffiront.
Vous pouvez ajouter des quartiers d’orange pelés à vif.
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