Les brocolis et carottes au four sont un accompagnement simple et coloré, parfait pour profiter au mieux des légumes de saison et apporter à table un plat léger mais plein de saveurs. Les bouquets de brocoli et les carottes coupées en rondelles sont assaisonnés avec de l’huile d’olive extra vierge, du jus de citron, des graines de fenouil et de sésame, de l’ail et une pincée de piment : peu d’ingrédients qui, au four, dégagent des parfums irrésistibles.
C’est une recette facile et rapide, idéale pour accompagner n’importe quelle viande ou poisson, mais excellente aussi comme base pour un bol végétarien, pour enrichir une salade tiède ou comme plat unique léger. Grâce à la saisonnalité des légumes et à la simplicité de la préparation, elle deviendra l’un de vos accompagnements hivernaux préférés.
Voici d’autres idées savoureuses et rapides :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
- Puissance 101,42 (Kcal)
- Glucides 17,01 (g) dont sucres 6,47 (g)
- Protéines 4,01 (g)
- Matières grasses 3,26 (g) dont saturé 0,45 (g)dont insaturés 0,44 (g)
- Fibres 5,74 (g)
- Sodium 296,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 brocoli
- 3 carottes
- 1 pincée ail en poudre
- graines de fenouil (selon le goût)
- graines de sésame (selon le goût)
- 1 pincée piment
- huile d'olive extra vierge
- jus de citron
- sel
Ustensiles
- Plat à gratin
- Épluche-légumes
Préparation
Détachez les bouquets de brocoli et lavez-les à l’eau froide. Réservez la tige pour d’autres utilisations (par exemple pour ce velouté crémeux de tiges de brocoli : Velouté de tiges de brocoli).
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
Placez les brocolis et les carottes dans un plat à gratin, assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et un filet de jus de citron.
Ajoutez de l’ail en poudre (ou une gousse d’ail hachée), des graines de fenouil et de sésame selon votre goût, et une pincée de piment. Mélangez bien pour répartir les arômes.
Enfournez dans un four ventilé à 180°C et faites cuire environ 30 minutes. Pour une cuisson plus homogène, mélangez une ou deux fois.
Les brocolis et carottes au four sont prêts, un accompagnement savoureux et léger, excellent chaud ou à température ambiante.
Conseils et remarques
Ajustez les temps et les modes de cuisson selon vos goûts et la taille des morceaux. Si vous souhaitez des légumes plus tendres, vous pouvez couvrir le plat pendant les 15 premières minutes au four, cela créera un peu de vapeur.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je omettre les graines ou assaisonner différemment ?
Bien sûr, les graines de fenouil et de sésame sont facultatives, elles peuvent être omises ou remplacées par d’autres (graines de tournesol, cumin, courge, etc.).
Vous pouvez ajouter des épices comme le curry ou le curcuma, omettre l’ail si vous ne l’appréciez pas, ou ajouter des herbes aromatiques selon vos goûts.Puis-je préparer le plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire les légumes quelques heures à l’avance et les réchauffer au moment de servir.
