Cake à l’orange avec pépites de chocolat noir, un gâteau très simple, parfait pour le petit déjeuner et toutes les pauses de la journée. Parfumé et très moelleux, avec du jus et du zeste d’orange, et de la ricotta crémeuse dans la pâte… le cake reste moelleux même pendant 3-4 jours, s’il est conservé dans un récipient hermétique. Essayez cette recette, elle est facile et rapide à réaliser, mais vraiment très gourmande!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 287,46 (Kcal)
- Glucides 39,42 (g) dont sucres 19,63 (g)
- Protéines 6,06 (g)
- Matières grasses 12,87 (g) dont saturé 2,90 (g)dont insaturés 8,07 (g)
- Fibres 0,58 (g)
- Sodium 29,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 3 œufs
- 180 g sucre
- 150 g ricotta
- 100 g huile de graines
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- zeste d'orange
- jus d'orange (environ 30 g)
- 75 g pépites de chocolat noir
Outils
- Moule à cake
- Papier sulfurisé
- Râpe
- Presse-agrumes
- Fouet électrique ou robot pâtissier
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Préparation
Pesez les pépites de chocolat et mettez-les au congélateur dans un récipient.
Avec un fouet électrique (ou un robot pâtissier), battez les œufs avec le sucre et le zeste râpé d’une orange (non traitée).
Lorsque le mélange est gonflé et mousseux, incorporez la ricotta et l’huile de graines, en continuant de mélanger avec le fouet.
Ajoutez petit à petit la farine tamisée avec la levure.
Enfin, versez le jus pressé d’environ la moitié d’une orange (30 g). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et suffisamment épaisse.
Ajoutez maintenant les pépites de chocolat et répartissez-les avec une spatule, en réservant environ une cuillère.
Versez la pâte dans un moule à cake, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrez la surface avec les pépites réservées (1).
Mettez le cake dans le four statique à 175° et faites-le cuire pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, car les temps varient selon le four et le moule utilisé.
À la fin, sortez du four et laissez refroidir le gâteau sur une grille (2).
Le cake à l’orange avec pépites de chocolat est prêt, avant de le servir, vous pouvez saupoudrer à volonté avec un peu de sucre glace.
Conseils et variantes
Vous pouvez remplacer l’huile par du beurre fondu et tiédi (120 g).
Vous pouvez remplacer la ricotta par la même quantité de yaourt grec.
Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de pépites de chocolat selon votre goût.
Avec les mêmes doses, vous pouvez réaliser un gâteau en couronne ou un gâteau rond classique (moule de 24 cm).
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