Un plat principal très savoureux mais très simple à réaliser, adapté aussi bien pour le dimanche que pour les fêtes. Les cannelloni avec mortadelle et pistaches se préparent facilement et rapidement, avec une garniture crémeuse à base de ricotta. Une fois farcis, ils sont recouverts de béchamel et de crème, et gratinés au four. Parfaits pour les occasions avec des invités, ils peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four si nécessaire… essayez-les vous aussi!
Voici d’autres recettes savoureuses:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 542,72 (Kcal)
- Glucides 22,72 (g) dont sucres 4,50 (g)
- Protéines 24,77 (g)
- Matières grasses 39,53 (g) dont saturé 14,90 (g)dont insaturés 15,43 (g)
- Fibres 1,95 (g)
- Sodium 799,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 230 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 12 cannellonis aux œufs (secs)
- 400 g ricotta
- 150 g mortadelle
- 60 g pistaches
- 250 g béchamel
- 150 g crème fraîche
- sel
- poivre
- noix de muscade (selon goût)
- Grana Padano râpé
Outils
- Plat à gratin
- Bol
- Mixeur
- Poche à douille
- Casserole
- Passoire
Préparation
Mettez la mortadelle dans un mixeur et hachez-la finement. Hachez les pistaches en petits morceaux, avec un couteau ou toujours au mixeur.
Transférez la mortadelle dans un bol, ajoutez la ricotta, 50 g de pistaches (gardez le reste pour plus tard), du sel, du poivre, une pincée de noix de muscade selon goût. Mélangez et réservez (1).
Blanchir les cannellonis dans de l’eau légèrement salée, pendant 1 minute (pas plus, ils doivent conserver leur forme).
Égouttez-les et laissez-les sécher sur un torchon propre.
Transférez le mélange de mortadelle et ricotta dans une poche à douille et coupez simplement la pointe (inutile de mettre une douille).
Remplissez les cannellonis, des deux côtés, de manière à ce que la garniture soit uniforme.
Mélangez la béchamel avec la crème fraîche, et enduisez-en le fond d’un plat à gratin.
Disposez les cannellonis, côte à côte (2).
Répartissez dessus le mélange de crème et béchamel restant, de manière à ce qu’ils soient complètement recouverts. Enfin, saupoudrez avec les pistaches restantes et un peu de grana (3).
Mettez le plat au four ventilé à 180-190° et faites cuire pendant environ 30 minutes.
Les cannelloni avec mortadelle et pistaches sont prêts, servez-les dans des assiettes et dégustez-les chauds… bon appétit!
Conseils et notes
Il n’est pas indispensable de blanchir les cannellonis, mais je vous le conseille pour que la pâte cuise plus uniformément au four.
Vous pouvez utiliser de la ricotta de vache, de brebis ou mixte.
Si vous n’avez pas de crème, vous pouvez utiliser uniquement la béchamel (400 g au total).
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres types de charcuterie?
Vous pouvez remplacer la mortadelle par du jambon cuit ou du speck.
Puis-je utiliser des feuilles fraîches à la place des cannellonis secs?
Bien sûr, si vous utilisez des pâtes fraîches vous n’aurez pas besoin de les blanchir, mais si vous utilisez des feuilles sèches, vous devrez les faire bouillir pendant 2-3 minutes pour pouvoir les rouler.
