- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2-3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Régionale Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 281,02 (Kcal)
- Glucides 15,60 (g) dont sucres 10,26 (g)
- Protéines 22,23 (g)
- Matières grasses 15,26 (g) dont saturé 2,85 (g)dont insaturés 9,42 (g)
- Fibres 5,80 (g)
- Sodium 612,81 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notes et variantes
Vous pouvez utiliser des tomates fraîches, à condition qu’elles soient mûres et fermes. Il vous suffira de les plonger dans l’eau bouillante pendant quelques instants, puis d’enlever la peau et les graines, et de les couper en morceaux.
Vous pouvez faire frire les aubergines dans beaucoup d’huile, comme le prévoit la recette classique. Dans ce cas, égouttez-les ensuite sur un papier absorbant.
Je ne fais généralement pas dégorger les aubergines avec du sel avant de les cuire. Cependant, si vos aubergines sont un peu amères, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les éliminer leur eau.
Vous pouvez ajouter des olives noires et omettre les câpres si vous ne les aimez pas.
Si vous voulez continuer à me suivre
Vous me trouverez sur Facebook, Instagram et Pinterest!
Pour recevoir gratuitement la recette du jour, vous pouvez vous abonner à mon canal Telegram.
