Délicieux champignons de Paris farcis à la feta, très simples à préparer, parfaits comme plat principal végétarien ou comme entrée. Les chapeaux des champignons sont farcis avec leurs pieds (hachés et rapidement passés à la poêle) et avec la feta émiettée… puis le tout est cuit au four, avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Une recette savoureuse et légère, adaptée à toutes les occasions!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 106,01 (Kcal)
- Glucides 7,38 (g) dont sucres 3,05 (g)
- Protéines 8,03 (g)
- Matières grasses 6,07 (g) dont saturé 3,15 (g)dont insaturés 1,46 (g)
- Fibres 1,67 (g)
- Sodium 416,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g champignons de Paris
- 60 g feta
- 1 gousse ail
- persil
- chapelure
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Plaque de cuisson
- Poêle
- Planche à découper
Préparation
Nettoyez les champignons en éliminant bien toute la terre, rincez-les rapidement et séchez-les.
Avec délicatesse, détachez les pieds des chapeaux.
Disposez les chapeaux sur une plaque, en les saupoudrant d’une pincée de sel et d’un filet d’huile.
Mettez la plaque au four ventilé à 180° et faites cuire pendant 10-15 minutes (1).
Pendant ce temps, hachez les pieds et mettez-les dans une poêle avec une gousse d’ail, un filet d’huile et une pincée de sel.
Faites-les cuire quelques minutes, pour qu’ils prennent du goût et perdent un peu de leur eau.
À la fin, éteignez, ajoutez une poignée de persil, une ou deux cuillères de chapelure et mélangez.
Reprenez les chapeaux des champignons et videz-les du liquide qui aurait pu s’y accumuler (s’il y en a).
Remplissez-les d’abord avec le hachis de pieds, puis avec la feta émiettée ou coupée en petits cubes (2).
Huilez légèrement la surface, puis remettez le tout au four. Faites cuire environ 10 minutes supplémentaires, à 190-200°, ou en mode grill.
Les champignons farcis à la feta sont prêts, servez-les immédiatement pour que la feta soit tendre et savoureuse… bon appétit!
Conseils et notes
Utilisez si possible des champignons de Paris de grande taille, ou des portobello, ils seront plus faciles à farcir.
Vous pouvez parfumer les pieds avec d’autres herbes aromatiques, comme le thym, la marjolaine ou la menthe.
Ajustez les temps de cuisson en fonction de votre four et de la taille des champignons. Avant de sortir du four, vous pouvez vérifier avec un cure-dent s’ils sont tendres.
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