Un accompagnement savoureux, coloré et très simple à réaliser, qui peut être associé à tous les plats principaux, qu’ils soient de viande ou végétariens. Champignons, pommes de terre et légumes à la poêle, une recette facile, rapide et appétissante… il vous suffira d’ajouter simplement des œufs au plat, du blanc de poulet grillé ou du fromage pour avoir un plat complet et riche en saveurs. Vous pouvez utiliser différents types de champignons (j’ai choisi des pleurotes) et de nombreux légumes de saison… essayez cette recette et faites-moi savoir ce que vous avez ajouté !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 139,33 (Kcal)
- Glucides 25,09 (g) dont sucres 4,09 (g)
- Protéines 6,23 (g)
- Matières grasses 2,93 (g) dont saturé 0,45 (g)dont insaturés 0,33 (g)
- Fibres 4,52 (g)
- Sodium 226,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 170 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g pleurotes (ou d'autres variétés de champignons cultivés)
- 2 pommes de terre
- 2 courgettes
- 1 carotte
- 1 gousse ail
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- 2 Poêles
- Planche à découper
- Éplucheur
Préparation
Nettoyez les champignons en enlevant les résidus de terre, frottez-les avec un chiffon humide, ou rincez-les rapidement.
Coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans une poêle avec une gousse d’ail et un filet d’huile d’olive extra vierge (1).
Salez-les et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, cela prendra 10-15 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles, équeutez les courgettes et coupez-les en dés.
Mettez tout dans une autre poêle, avec un filet d’huile et une pincée de sel (2). Faites revenir à feu vif, puis couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez les champignons cuits précédemment (3) et mélangez. Ajoutez une poignée de persil haché (ou d’autres herbes aromatiques à votre goût) et laissez imprégner encore quelques minutes.
Votre accompagnement de champignons, pommes de terre et légumes à la poêle est prêt, vous pouvez le servir chaud ou tiède, en accompagnement de plats de viande ou végétariens.
Conseils et notes
Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude pour faciliter la cuisson des légumes, je n’en ai pas mis car je préfère qu’ils soient plus fermes.
Vous pouvez utiliser différents types de champignons : champignons de Paris, pleurotes, pioppini ou champignons cultivés mélangés.
Vous pouvez personnaliser la recette avec les légumes que vous préférez (poivrons, aubergines, petits pois, oignons, etc.).
Vous pouvez assaisonner avec des herbes ou épices à votre convenance.
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