Si vous aimez les choux de Bruxelles, voici une recette très simple, rapide à réaliser, mais vraiment savoureuse. Les choux de Bruxelles gratinés à la béchamel se préparent en quelques minutes, il suffit de les blanchir et de les passer au four, avec du sel, du poivre, du grana et de la béchamel. Vous pouvez les mettre tous dans un grand plat, ou les diviser en moules individuels comme je l’ai fait… ils sont excellents en accompagnement, à associer avec des plats de viande ou végétariens. Si vous n’aimez pas la béchamel, vous pouvez essayer les Choux de Bruxelles gratinés aux herbes en alternative.
Voici d’autres idées pour vous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 156,30 (Kcal)
- Glucides 15,12 (g) dont sucres 4,25 (g)
- Protéines 6,76 (g)
- Matières grasses 8,57 (g) dont saturé 5,36 (g)dont insaturés 2,76 (g)
- Fibres 4,06 (g)
- Sodium 274,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g choux de Bruxelles
- 300 g béchamel
- Grana Padano DOP
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- 4 Cocotte ou un plat à gratin
- Casserole
- Passoire
Préparation
Nettoyez les choux en éliminant les éventuelles petites feuilles extérieures abîmées et la partie terminale plus dure. Lavez-les bien et incisez la base d’une croix pour une meilleure cuisson.
Faites-les cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 8-10 minutes, puis égouttez-les et laissez-les tiédir.
Coupez les choux en deux (s’ils sont très petits, vous pouvez aussi les laisser entiers), et disposez-les dans un plat graissé avec de l’huile ou du beurre. Dans mon cas, je les ai répartis dans de petites cocottes individuelles (1).
Salez, poivrez et recouvrez-les avec la béchamel. Enfin, saupoudrez-les de grana râpé (2).
Mettez le tout dans le four ventilé à 190° et faites gratiner pendant environ 15 minutes. Si vous souhaitez créer plus de croûte, activez le gril dans les dernières minutes.
Les choux de Bruxelles gratinés à la béchamel sont prêts, servez-les chauds en accompagnement savoureux!
Conseils et notes
Vous pouvez cuire les choux à la vapeur au lieu de les faire bouillir.
Vous pouvez préparer le plat avec les choux et la béchamel à l’avance, puis tout passer au four au besoin.
Si vous souhaitez préparer la béchamel, il vous faudra 25 g de farine, 25 g de beurre et 250 g de lait.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je ajouter d’autres fromages ou charcuteries?
Vous pouvez enrichir la préparation avec des cubes de fontina ou de provola, et aussi ajouter du speck ou du jambon cuit en lamelles.
