- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1 colombe de 750 g
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 311,76 (Kcal)
- Glucides 23,08 (g) dont sucres 2,03 (g)
- Protéines 11,80 (g)
- Matières grasses 19,69 (g) dont saturé 2,56 (g)dont insaturés 9,40 (g)
- Fibres 1,29 (g)
- Sodium 177,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conseils et variantes
Ne remplissez pas le moule (ou les moules) jusqu’au bord, laissez toujours au moins deux centimètres, sinon la pâte pourrait déborder.
Vous pouvez ajouter sur la surface des amandes pelées, des amandes effilées, des noisettes grillées ou des pistaches.
Vous pouvez varier la garniture avec d’autres charcuteries, par exemple saucisse séchée, salami, speck, jambon fumé. Vous pouvez utiliser de la provola ou de la scamorza fumée, vous pouvez remplacer les olives par des cœurs d’artichaut à l’huile.
Si pendant la cuisson la colombe devait brunir trop, couvrez-la vers la fin avec du papier aluminium ou du papier sulfurisé.
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