Côtelettes de citrouille au four, savoureuses, légères et rapides à préparer, parfaites en accompagnement. La recette est très facile, il vous suffit de couper la citrouille en tranches régulières, de les graisser et de les passer dans la chapelure aromatisée aux herbes. Les côtelettes cuiront ensuite au four le temps nécessaire pour les rendre tendres à l’intérieur mais avec une croûte légèrement croustillante. Essayez ce plat, il est excellent pour accompagner tous les menus d’automne !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2-3
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 50,64 (Kcal)
- Glucides 8,63 (g) dont sucres 2,84 (g)
- Protéines 1,42 (g)
- Matières grasses 1,71 (g) dont saturé 0,29 (g)dont insaturés 0,11 (g)
- Fibres 0,68 (g)
- Sodium 143,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g citrouille (déjà nettoyée)
- q.b. chapelure
- ail en poudre (selon goût)
- herbes aromatiques (thym, origan, romarin ou autres)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Planche à découper
- Pinceau
- Plateau
Préparation
Retirez les graines internes et la peau de la citrouille. Coupez-la en tranches régulières de 6-7 mm d’épaisseur, en utilisant un couteau bien aiguisé, une mandoline ou une trancheuse.
Versez dans un plateau 3-4 cuillères à soupe de chapelure, ajoutez une pincée d’ail (si vous le souhaitez) et une poignée d’herbes aromatiques sèches. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du parmesan râpé.
À l’aide d’un pinceau, graissez les tranches de citrouille avec de l’huile d’olive extra vierge, des deux côtés.
Passez-les ensuite dans la chapelure, en veillant à ce qu’elle adhère le plus possible.
Disposez les côtelettes de citrouille sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Mettez la plaque dans un four ventilé à 190-200°C et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre. Le temps dépend de l’épaisseur des tranches et de la puissance du four, ainsi que du type de citrouille utilisée.
Les côtelettes de citrouille au four sont prêtes, croustillantes et délicieuses, parfaites en accompagnement.
Conseils et notes
Utilisez une variété de citrouille à chair ferme et compacte, afin que les tranches restent intactes et sèches.
Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par de l’huile de graines. Vous pouvez aromatiser la chapelure avec du thym, de l’origan, de la marjolaine, de la sauge, du romarin ou d’autres herbes à votre goût.
Pour la cuisson, vous pouvez également utiliser la friteuse à air, en veillant à ne pas superposer les tranches.
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