Une recette très facile mais vraiment savoureuse, avec les courgettes de saison… Courgettes à la pizzaiola cuites à la poêle, simples à préparer, avec sauce tomate, origan et provola (ou mozzarella) fondante. En quelques minutes, sans allumer le four et sans salir trop de récipients, vous apporterez à table un plat savoureux et léger, parfait pour toute la famille. Essayez cette recette, elle est excellente à servir comme plat principal ou comme accompagnement riche.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2-3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Été
- Puissance 147,28 (Kcal)
- Glucides 9,51 (g) dont sucres 0,16 (g)
- Protéines 10,12 (g)
- Matières grasses 8,83 (g) dont saturé 4,61 (g)dont insaturés 2,42 (g)
- Fibres 2,38 (g)
- Sodium 354,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 courgettes
- 280 g pulpe de tomate
- 80 g provola (ou mozzarella)
- origan
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Bol
- Cuillère à melon
Préparation
Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les en deux ou trois morceaux, selon la longueur.
Coupez-les ensuite en deux et, à l’aide d’une cuillère à melon (ou avec un couteau), enlevez un peu de la pulpe intérieure, en faisant attention à ne pas les casser (1).
Versez dans un bol la pulpe de tomate, ajoutez une pincée de sel, une poignée d’origan et un filet d’huile.
Mélangez et mettez environ la moitié de la sauce dans une grande poêle.
Ajoutez les courgettes (en les posant du côté de la peau), salez et poivrez-les (2).
Saupoudrez-les avec la sauce restante et faites cuire avec le couvercle pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment tendres.
Maintenant, répartissez sur les courgettes la provola coupée en dés (3), poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes de plus, afin que le fromage fonde.
Enfin, parfumez avec quelques feuilles de basilic, à votre goût.
Les courgettes à la pizzaiola à la poêle sont prêtes, savoureuses et fondantes… servez-les chaudes, sans oublier le pain pour saucer!
Conseils et variantes
Adaptez les temps de cuisson en fonction de la qualité et de la taille des courgettes.
Si vous avez des courgettes petites, vous pouvez simplement les couper en deux et inciser la pulpe avec un couteau, sans les creuser.
Vous pouvez parfumer la sauce avec une gousse d’ail ou avec une demi-oignon haché.
Si vous utilisez la mozzarella, laissez-la égoutter du petit-lait en excès avant de l’ajouter.
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