Courgettes à la sauce au thon, une bonne idée pour un accompagnement estival, qui peut aussi être servi comme entrée froide. La recette est très facile, il suffit de griller les courgettes en fines tranches, puis d’ajouter la sauce au thon et la mayonnaise… une préparation rapide et savoureuse, qui accompagne tous les menus, tout comme les Aubergines avec sauce au thon. Essayez aussi les courgettes à la sauce au thon, elles sont excellentes seules ou servies sur une belle tranche de pain!
Voici d’autres idées gourmandes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 104,70 (Kcal)
- Glucides 8,71 (g) dont sucres 0,22 (g)
- Protéines 11,18 (g)
- Matières grasses 3,40 (g) dont saturé 0,50 (g)dont insaturés 1,62 (g)
- Fibres 1,97 (g)
- Sodium 228,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 courgettes
- 100 g thon à l'huile (égoutté)
- 100 g mayonnaise
- 1 cuillère à café câpres
- 1 filet anchois à l'huile
- persil
- huile d'olive extra vierge
- jus de citron
- sel
Outils
- Gril
- Mixeur
- Bol
- Trancheuse ou mandoline
Préparation
Lavez les courgettes, essuyez-les et coupez-les en tranches de 2-3 mm d’épaisseur, dans le sens de la longueur. Pour les avoir d’une épaisseur homogène, je vous conseille d’utiliser la mandoline ou la trancheuse.
Grillez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive, cela prendra quelques minutes de chaque côté (1-2).
Au fur et à mesure qu’elles sont cuites, transférez-les sur une assiette et saupoudrez-les d’une pincée de sel, d’un peu d’huile et de quelques gouttes de jus de citron. Laissez-les refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, préparez la sauce au thon : mettez dans un petit mixeur le thon (bien égoutté de l’excès d’huile), le filet d’anchois, les câpres (rincés et égouttés) et un petit bouquet de persil.
Mixez pendant quelques secondes jusqu’à obtenir une purée. Transférez le mélange dans un petit bol, ajoutez la mayonnaise et mélangez. Si nécessaire, ajustez le sel (3).
Disposez les courgettes grillées sur un plateau et ajoutez la sauce au thon. Vous pouvez les étaler pour les recouvrir, ou ajouter des petits tas de sauce par-ci par-là, comme vous le voyez sur la photo.
Les courgettes à la sauce au thon sont prêtes, décorez-les à votre goût avec d’autres câpres et des feuilles de persil, enfin servez-les froides ou à température ambiante.
Conseils et notes
Si possible, grillez les courgettes à l’avance, pour qu’elles puissent bien refroidir.
Vous pouvez utiliser les courgettes vertes longues classiques, ou même les rondes.
Si vous n’aimez pas l’anchois, vous pouvez l’omettre.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je conserver les courgettes à la sauce au thon?
Si vous en avez en reste, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour, dans un récipient fermé. Si vous souhaitez les préparer la veille, conservez au réfrigérateur séparément les courgettes grillées et la sauce.
