Une idée apéritive délicieuse et très rapide à réaliser, parfaite pour les fêtes de Noël, mais excellente à tout moment de l’année. Crackers farcis au saumon, de simples crackers type Ritz garnis d’une savoureuse mousse au saumon fumé, décorés avec des graines de sésame et de pavot… des amuse-gueules gourmands qui se préparent en quelques minutes, mais qui disparaîtront rapidement ! La recette est très facile et peut être personnalisée à volonté, en bas de la page vous trouverez mes suggestions pour l’adapter à votre menu. Si vous cherchez d’autres idées, jetez un œil aux Entrées de Noël, ou aux Entrées avec pâte feuilletée !
Voici d’autres propositions délicieuses pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 132,94 (Kcal)
- Glucides 10,16 (g) dont sucres 0,22 (g)
- Protéines 6,82 (g)
- Matières grasses 7,43 (g) dont saturé 0,21 (g)dont insaturés 0,59 (g)
- Fibres 0,48 (g)
- Sodium 348,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 40 crackers (type Ritz ou Tuc)
- 150 g saumon fumé
- 160 g fromage à tartiner (ou ricotta)
- herbes aromatiques (aneth, ciboulette ou autres)
- zeste de citron (à volonté)
- graines de sésame
- graines de pavot
Outils
- 2 Bols
- Plateau
- Planche à découper
Préparation
Avec un couteau, hachez finement le saumon fumé, mettez-le dans un bol et ajoutez le fromage à tartiner. Si vous préférez, vous pouvez aussi hacher le saumon avec un mixeur.
Ajoutez une poignée d’herbes à volonté, fraîches ou sèches, et le zeste râpé d’un demi citron. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et dense (1).
Dans un autre bol, versez quelques cuillères à soupe de graines de sésame et quelques cuillères à soupe de graines de pavot (1).
Étalez sur la moitié des crackers une couche épaisse de crème au saumon, superposez les crackers restants (sans appuyer), de manière à créer une sorte de sandwich. Égalisez et nettoyez les bords avec un petit couteau.
Passez ensuite les crackers farcis dans le mélange de graines, en les faisant adhérer sur tout le bord (2). Vous pouvez effectuer cette opération avec tous les crackers, ou en laisser quelques-uns sans graines, comme je l’ai fait.
Vos crackers farcis au saumon sont prêts, disposez-les sur un plateau et servez-les comme un apéritif gourmand !
Conseils et variantes
Vous pouvez préparer la mousse de saumon à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Je vous conseille toutefois de farcir les crackers au dernier moment, sinon ils perdront leur croquant.
Vous pouvez remplacer les graines par de la ciboulette hachée, ou d’autres herbes ou épices.
Vous pouvez remplir les crackers avec une mousse de mortadelle, thon ou jambon cuit… il suffira de remplacer l’ingrédient choisi par le saumon fumé.
Vous pouvez utiliser du fromage Philadelphia, Robiola ou Ricotta.
Vous pouvez réaliser la recette avec d’autres types de crackers, même carrés ou rectangulaires.
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