La crème de patates douces avec pois chiches et épices est une recette très simple et savoureuse, parfaite pour les soirées froides. Elle se prépare en quelques minutes, en utilisant uniquement des ingrédients végétaux, et est idéale après les fêtes, lorsque l’on a envie de quelque chose de léger mais tout de même satisfaisant. Les patates douces deviennent une veloutée douce et naturellement sucrée, tandis que les pois chiches ajoutent de la substance et des protéines végétales, transformant ce plat en une douceur nutritive. Les épices, que vous pouvez personnaliser selon vos goûts, complètent le tout avec une touche aromatique irrésistible. Une recette simple, réconfortante et vraiment à la portée de tous, idéale comme déjeuner léger ou comme dîner relaxant après une longue journée.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 400 g patates douces
- 230 g pois chiches cuits
- q.b. bouillon de légumes
- Demi oignon
- 1 gousse ail
- piment (ou paprika)
- graines de cumin (à volonté)
- 1 cuillère à café curry
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Casserole
- Poêle
- Mixeur plongeant
Préparation
Épluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en morceaux. Égouttez les pois chiches de leur liquide.
Hachez l’oignon, mettez-le dans une casserole avec un filet d’huile, une cuillère à café de curry et des graines de cumin (à volonté).
Faites revenir quelques instants, ajoutez les patates et faites-les imprégner (1).
Ajoutez environ 150 g de pois chiches, salez et couvrez avec le bouillon bouillant (2).
Laissez cuire à feu moyen-doux pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
Pendant ce temps, mettez les pois chiches restants dans une petite poêle, avec un filet d’huile, une gousse d’ail et une pincée de piment (ou de paprika). Faites rissoler pendant quelques minutes (3).
Mélangez la soupe avec le mixeur plongeant, jusqu’à obtenir une crème dense et homogène.
Répartissez la crème de patates dans les assiettes et ajoutez les pois chiches sautés à la poêle.
La crème de patates douces avec pois chiches et épices est prête, servez-la chaude, en parsemant à volonté de persil haché.
Conseils et notes
Vous pouvez assaisonner la soupe avec d’autres épices, plus ou moins piquantes, à votre goût. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques à volonté (romarin, thym, etc.).
Ajustez la densité de la soupe en ajoutant plus ou moins de bouillon.
Vous pouvez ajouter une cuillère de concentré de tomate (dissoute dans le bouillon) si vous le souhaitez.
Vous pouvez ajouter des croûtons de pain, grillés au four ou dorés à la poêle.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des patates douces blanches ?
Bien sûr, j’utilise généralement celles qui sont orange simplement pour la couleur, mais le goût ne change pas. Vous pouvez aussi les remplacer par du potiron.
Puis-je préparer la crème à l’avance ?
Bien sûr, vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur. Ensuite, il vous suffira de la réchauffer dans une casserole.
