Crème de pois chiches avec chicorée sautée à la poêle, un plat très simple et léger, parfait à préparer pour le dîner. La recette est très facile, il suffit de mixer les pois chiches cuits et d’ajouter la chicorée, cuite à la poêle avec de l’ail, de l’huile et du piment. Vous pouvez ajuster la densité de la crème à votre goût, si vous la faites très dense (comme une purée), vous pouvez la servir en accompagnement ou pour accompagner les plats principaux. Essayez la recette, elle est vraiment simple mais délicieuse!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Puissance 149,37 (Kcal)
- Glucides 18,34 (g) dont sucres 1,28 (g)
- Protéines 7,79 (g)
- Matières grasses 4,55 (g) dont saturé 0,33 (g)dont insaturés 0,05 (g)
- Fibres 8,60 (g)
- Sodium 623,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 230 g pois chiches en boîte
- 200 g chicorée (net des déchets)
- 1 gousse ail
- 1 pincée piment (à votre goût)
- bouillon de légumes
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Casserole
- Poêle
- Mixeur plongeant
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Préparation
Nettoyez et lavez les feuilles de chicorée, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile, une gousse d’ail et une pincée de piment (si vous l’aimez).
Salez et faites cuire pendant 10-15 minutes, en mouillant le fond avec un peu de bouillon de légumes. Lorsque la chicorée est tendre, éteignez et gardez au chaud.
Chauffez une casserole avec un peu d’huile, ajoutez les pois chiches et couvrez avec du bouillon de légumes bouillant. Ajustez le sel et faites cuire pendant 7-8 minutes, juste le temps de ramollir les pois chiches.
Mixez avec le mixeur plongeant, en mettant de côté une cuillerée de pois chiches entiers.
Remettez sur le feu la crème de pois chiches et faites-la réduire jusqu’à atteindre la densité que vous préférez. Si elle est trop dense, allongez-la avec un peu plus de bouillon.
Répartissez la crème dans les assiettes, ajoutez la chicorée sautée et les pois chiches entiers que vous aviez mis de côté.
À volonté, vous pouvez verser un filet d’huile et garnir de croûtons de pain.
La crème de pois chiches avec chicorée est prête à être servie… bon appétit!
Conseils et notes
Vous pouvez assaisonner les pois chiches avec du curry, du paprika ou d’autres épices. Si vous avez le temps, vous pouvez utiliser des pois chiches secs, en respectant les temps de trempage et de cuisson.
Vous pouvez remplacer la chicorée par des blettes ou des herbes variées. Je vous recommande toujours d’utiliser des ingrédients frais, car ils sont beaucoup plus savoureux que les surgelés.
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