Une simple et crémeuse soupe de potiron, un plat chaud et réconfortant, parfait pour les soirées froides en automne et en hiver. La crème de potiron et haricots cannellini se prépare en quelques minutes, il suffit de cuire les ingrédients dans la casserole, de tout passer au mixeur et de parfumer avec du romarin haché. Si vous souhaitez enrichir la soupe et en faire un plat plus consistant, vous pouvez ajouter des pâtes (environ 80 grammes) et les cuire avec un autre bouillon de légumes. Essayez cette recette, elle est très facile mais vraiment délicieuse !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 110,48 (Kcal)
- Glucides 21,20 (g) dont sucres 4,79 (g)
- Protéines 5,32 (g)
- Matières grasses 1,52 (g) dont saturé 0,30 (g)dont insaturés 0,27 (g)
- Fibres 3,96 (g)
- Sodium 443,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 360 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g potiron (net des déchets)
- 120 g haricots cannellini en boîte
- Moitié oignon
- Moitié branche céleri
- q.s. bouillon de légumes
- 1 brin romarin
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Planche à découper
- Poêle
Préparation
Nettoyez le potiron en enlevant la peau et les graines, coupez la chair en dés.
Égouttez les haricots et rincez-les à l’eau froide courante.
Épluchez l’oignon et émincez-le, enlevez les filaments du céleri et coupez-le en petits morceaux.
Versez un filet d’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon et le céleri et faites-les revenir quelques instants.
Ajoutez le potiron et les cannellini, mélangez et couvrez le tout avec le bouillon de légumes bouillant. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre de côté quelques dés de potiron et une cuillerée de haricots.
Salez et faites cuire la soupe à couvert et à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Pendant ce temps, vous pouvez mettre les dés de potiron réservés dans une petite poêle, avec un filet d’huile et une pincée de sel. Faites-les dorer pendant 8-10 minutes, en les retournant souvent, puis ajoutez également les haricots (ceux réservés), mélangez et éteignez.
À la fin de la cuisson, mixez la soupe avec le mixeur plongeant, jusqu’à obtenir une crème homogène.
Servez-la dans les assiettes, en ajoutant le potiron et les cannellini entiers, un tour de moulin à poivre et du romarin haché.
La crème de potiron et haricots cannellini est prête à être servie… bon appétit !
Conseils et remarques
Vous pouvez remplacer les cannellini par des borlotti ou d’autres haricots selon vos goûts.
Vous pouvez utiliser différentes variétés de potiron, comme le potiron mantouan, le delica, le hokkaido ou le butternut.
Vous pouvez parfumer avec d’autres herbes aromatiques, ou ajouter des épices comme le paprika doux, le curry ou le gingembre.
Vous pouvez garnir la crème également avec des croûtons de pain dorés à la poêle.
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