Une recette très facile mais vraiment délicieuse, que vous avez probablement goûtée si vous aimez la cuisine asiatique… les crevettes au sel et au poivre sont simples et rapides à préparer, excellentes comme plat principal ou entrée. Je vous les propose en version basique, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les accompagner de poireaux ou de ciboules sautés à la poêle. Les explications se trouvent dans les notes à la fin. Essayez aussi les crevettes au sel et au poivre, elles sont vraiment savoureuses!
Voici d’autres idées avec des crevettes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Asiatique
- Puissance 77,34 (Kcal)
- Glucides 3,29 (g) dont sucres 2,94 (g)
- Protéines 13,70 (g)
- Matières grasses 1,11 (g) dont saturé 0,09 (g)dont insaturés 0,40 (g)
- Fibres 0,13 (g)
- Sodium 368,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g queues de crevette
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe sauce soja (à votre goût)
- huile de graines d'arachide
- sel
- poivre blanc
Outils
- Wok
- Couteau ou ciseaux
- Pince
Préparation
Avec un couteau, ou une paire de ciseaux, coupez la carapace des crevettes sur le dos, en incisant légèrement la chair.
Enlevez le fil noir et rincez les crevettes à l’eau froide.
Séchez-les délicatement avec du papier essuie-tout pour éliminer l’excès d’eau.
Prenez le wok (ou une poêle à bords un peu hauts) et versez-y un filet d’huile de graines d’arachide.
Chauffez bien le récipient, puis ajoutez les queues de crevette.
Faites-les cuire à feu vif pendant une à deux minutes, en les retournant des deux côtés avec une pince.
Déglacez le fond avec le vinaigre de riz, si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou même du vin blanc.
Ajoutez ensuite la sauce soja, si vous l’appréciez.
Mélangez en gardant le feu vif, enfin ajoutez une pincée de sel et deux belles pincées de poivre blanc moulu. Ajustez quand même la quantité selon vos goûts.
Faites sauter encore quelques secondes, puis éteignez le feu.
Les crevettes au sel et au poivre sont prêtes, servez-les à table bien chaudes… bon appétit!
Conseils et variantes
Je vous conseille d’utiliser des crevettes fraîches, mais en cas de besoin vous pouvez utiliser celles décongelées, à condition qu’elles soient de bonne qualité et pas trop petites. Pour cette préparation, seules les queues sont nécessaires, vous pouvez réutiliser les têtes pour préparer un bouillon.
Vous pouvez enrichir le plat en faisant revenir à la poêle des rondelles de poireaux ou de ciboules. Une fois prêtes, transférez-les sur une assiette et utilisez la même poêle pour les crevettes.
Si vous n’avez pas de poivre blanc, vous pouvez le remplacer par le classique poivre noir.
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