Une idée d’entrée facile et délicieuse, qui se réalise en quelques minutes et sera parfaite même pour les apéritifs de fête. Croissants feuilletés aux pommes et speck, savoureux petits croissants salés, très simples à préparer, qui disparaîtront rapidement parmi vos invités. L’association entre la douceur des pommes et la saveur du speck, enfermée dans la pâte feuilletée croustillante, les rend vraiment appétissants et alléchants. Essayez cette recette, et si vous êtes à la recherche d’autres idées rapides, jetez un œil à mes Entrées avec pâte feuilletée!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 257,30 (Kcal)
- Glucides 19,36 (g) dont sucres 1,96 (g)
- Protéines 6,51 (g)
- Matières grasses 17,08 (g) dont saturé 2,86 (g)dont insaturés 13,27 (g)
- Fibres 1,03 (g)
- Sodium 288,89 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 1 pomme
- 6 tranches speck
- 1 œuf (+ 1 cuillère à soupe de lait, pour badigeonner)
- graines mélangées (sésame, pavot ou autres)
Outils
- Plaque de cuisson
- Bol
- Pinceau
- Roue ou couteau
Préparation
Lavez et épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en tranches fines.
Coupez les tranches de speck en deux.
Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et divisez-la en 12 parts.
Placez sur chacune d’elles un morceau de speck et quelques tranches de pomme.
Roulez les parts de pâte en commençant par le côté le plus large jusqu’à la pointe. Refermez légèrement les extrémités de manière à former de petits croissants.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant un peu.
Badigeonnez-les avec un œuf, battu avec une goutte de lait. Parsemez ensuite de graines de sésame, pavot ou autres graines mélangées.
Mettez la plaque au four ventilé à 190° et faites cuire les croissants pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Ajustez les modalités de cuisson selon les caractéristiques de votre four.
Les croissants feuilletés aux pommes et speck sont prêts à être servis… bon appétit!
Conseils et notes
Les croissants salés restants se conservent au maximum un jour, au réfrigérateur.
Une fois cuits, je vous conseille de les servir immédiatement, afin que la pâte soit plus croustillante. Vous pouvez cependant les préparer quelques heures à l’avance, les garder au réfrigérateur et puis les badigeonner et les cuire au besoin.
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je utiliser à la place du speck ?
Vous pouvez remplacer le speck par du jambon cuit fumé ou classique.
Quelles pommes puis-je utiliser ?
Toutes les variétés conviennent, tant qu’elles sont assez fermes et pas farineuses.
Puis-je préparer les croissants aussi en version sucrée ?
Bien sûr, vous pouvez les garnir d’une fine couche de confiture et de tranches de pomme, puis les saupoudrer de sucre de canne ou semoule.
