Croissants salés aux courgettes, avec fromage crémeux et pâte feuilletée… ils se préparent rapidement avec peu d’ingrédients, et sont parfaits comme apéritif, ou à servir avec un cocktail. Les courgettes sont coupées en fines tranches et grillées, puis il suffit de diviser la pâte feuilletée, d’ajouter le fromage et de créer les mini croissants. Une recette végétarienne très facile, mais vraiment très savoureuse!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 251,64 (Kcal)
- Glucides 19,12 (g) dont sucres 0,29 (g)
- Protéines 4,96 (g)
- Matières grasses 17,64 (g) dont saturé 2,17 (g)dont insaturés 12,08 (g)
- Fibres 1,15 (g)
- Sodium 190,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 64 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 3 courgettes
- 50 g fromage à tartiner (aux herbes, ou classique)
- 1 œuf
- graines de sésame (à volonté)
- sel
Outils
- Plaque de cuisson
- Gril
- Bol
- Pinceau
- Mandoline ou trancheuse
Préparation
Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches (environ 3 mm) dans le sens de la longueur. Je vous conseille d’utiliser une mandoline ou une trancheuse, ainsi elles seront toutes identiques.
Grillez les courgettes sur un gril antiadhésif, en ajoutant une pincée de sel. Quelques minutes de cuisson suffiront, juste le temps de les ramollir un peu (et de pouvoir ensuite les rouler plus facilement).
Déroulez la pâte sur le plan de travail et divisez-la en 12 triangles (1).
Étalez sur chaque triangle environ une demi-cuillère à café de fromage crémeux. J’ai utilisé du philadelphia aux herbes, mais le classique est aussi bien, ou même de la ricotta.
Disposez sur chaque triangle deux tranches de courgette, en les laissant légèrement dépasser des bords (2).
Roulez la pâte en partant du côté large, afin de former de petits croissants. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les avec l’œuf battu et saupoudrez à volonté de graines de sésame ou de pavot (3).
Placez les croissants dans un four ventilé à 190° et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
Les croissants salés aux courgettes sont prêts, parfaits pour l’apéritif!
Conseils et notes
Si vous ne souhaitez pas griller les courgettes, vous pouvez les utiliser crues, en les coupant toutefois plus fines (sinon elles se casseront en roulant la pâte).
Vous pouvez ajouter des tranches de jambon cuit ou de speck.
Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par de la pâte brisée.
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