Une idée d’apéritif pour les fêtes de Noël, très rapide à réaliser, avec le saumon fumé qui en cette période ne peut pas manquer… crostini au saumon avec groseilles rouges et fromage crémeux, à préparer en quelques minutes et parfaits aussi bien pour le réveillon que pour le Nouvel An. Je les ai réalisés avec des tranches de pain noir légèrement grillées, saumon fumé en tranches, fromage type philadelphia et baies de groseille, qui apportent couleur et un beau contraste de saveur avec les autres ingrédients. Essayez cette recette, vous ferez bonne impression à table en un rien de temps !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
- Puissance 168,57 (Kcal)
- Glucides 15,33 (g) dont sucres 0,87 (g)
- Protéines 10,48 (g)
- Matières grasses 7,39 (g) dont saturé 0,47 (g)dont insaturés 1,47 (g)
- Fibres 2,19 (g)
- Sodium 703,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 6 tranches pain noir (de seigle, complet ou autre selon préférence)
- 150 g saumon fumé
- 100 g fromage frais à tartiner
- q.s. groseilles rouges
- herbes aromatiques (au choix)
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Bol
- Plateau
- Plaque antiadhésive ou grille-pain
Préparation
Mettez le fromage à tartiner dans un petit bol, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et une poignée d’herbes aromatiques au choix : ciboulette, origan, persil, aneth ou autres.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse.
Lavez délicatement quelques brins de groseilles et séchez-les sur du papier absorbant.
Grillez les tranches de pain sur une plaque antiadhésive, ou dans le grille-pain. Elles ne doivent pas être brûlées, mais juste devenir légèrement croustillantes en surface. Si vous préférez, vous pouvez découper le pain avec des emporte-pièces sur le thème de Noël, comme des sapins ou des étoiles.
Tartinez les tranches de pain avec le fromage crémeux, puis ajoutez le saumon fumé et les groseilles rouges. À votre guise, vous pouvez parfumer avec quelques feuilles de menthe ou de thym.
Les crostini au saumon avec groseilles et fromage crémeux sont prêts, disposez-les sur un plateau et servez-les en apéritif.
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser le type de pain que vous préférez, j’ai utilisé du pain de seigle aux graines mélangées, mais du pain complet, aux céréales ou même du pain de mie si vous préférez le pain blanc convient parfaitement.
Vous pouvez utiliser le philadelphia, la robiola, la ricotta ou un autre fromage frais crémeux selon votre goût, même sans lactose ou à base végétale.
Étant donné la simplicité de la recette, choisissez un saumon fumé de bonne qualité. Celui que vous voyez en photo est enrichi de graines de pavot et coupé un peu épais, mais les tranches fines classiques, sans arômes, conviennent.
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