Délicieux crostini de Noël avec œufs de lompe et pâté d’olives… ils se préparent en un rien de temps et sont parfaits sur la table des fêtes, en entrée ou avec des apéritifs. Les œufs de lompe sont une alternative économique au caviar et se trouvent facilement dans les supermarchés, à côté du saumon fumé et des autres conserves de poisson. La recette est très facile, mais très jolie à présenter, grâce au contraste de couleur entre le rouge des œufs et la couleur sombre des olives. Essayez ces savoureuses tartines, elles sont parfaites pour commencer le menu de poisson du réveillon !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 123,30 (Kcal)
- Glucides 13,46 (g) dont sucres 3,27 (g)
- Protéines 5,51 (g)
- Matières grasses 5,34 (g) dont saturé 0,44 (g)dont insaturés 0,25 (g)
- Fibres 0,38 (g)
- Sodium 232,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 tranches pain de mie complet (ou pain à sandwich)
- 100 g fromage frais à tartiner (philadelphia ou robiola)
- 40 g œufs de lompe (succédané de caviar)
- 50 g pâté d'olives noires
- herbes aromatiques (à votre goût)
Les quantités des ingrédients sont indicatives, vous pouvez augmenter ou diminuer selon votre goût.
Outils
- Plaque antiadhésive
- Plateau
- Couteau
Préparation
Coupez les tranches de pain de mie en petits carrés : j’ai obtenu 4 crostini par tranche, mais vous pouvez les faire plus grands si vous préférez.
Chauffez une plaque antiadhésive et toastez les crostini de pain des deux côtés, quelques secondes suffisent.
Étalez chaque carré avec le fromage crémeux, puis ajoutez les œufs de lompe et le pâté d’olives.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de marjolaine, de thym ou d’autres herbes aromatiques.
Les crostini de Noël avec œufs de lompe et olives sont prêts, disposez-les sur un plateau et servez-les en entrée.
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser du pain de mie complet ou blanc, pain de mie, pain à sandwich ou tranches de pain sec. Vous pouvez découper des crostini carrés, triangulaires ou en forme d’étoile ou de sapin.
Vous pouvez tartiner les crostini avec philadelphia, robiola ou beurre ramolli.
Vous pouvez utiliser des œufs de lompe rouges (comme ceux de la photo) ou noirs, ou du caviar (qui a évidemment un coût beaucoup plus élevé).
Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé sur le dessus.
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