Une idée d’entrée délicieuse et très simple à réaliser, parfaite pour tous les menus estivaux… Crostinis avec pêches, speck et fromage crémeux, ils se préparent en quelques minutes et se présentent bien à table, grâce à leur parfum et couleur ! J’ai rapidement grillé les pêches (ainsi elles deviennent encore plus sucrées), mais vous pouvez aussi les laisser telles quelles. Vous pouvez créer des grandes bruschettas, ou des petits finger food, si vous devez les proposer en apéritif. Voici la recette, essayez-la car elle est vraiment savoureuse !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Saisonnalité: Été
- Puissance 282,88 (Kcal)
- Glucides 24,17 (g) dont sucres 4,89 (g)
- Protéines 13,44 (g)
- Matières grasses 14,89 (g) dont saturé 1,52 (g)dont insaturés 3,51 (g)
- Fibres 2,06 (g)
- Sodium 683,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 tranches pain
- 120 g fromage frais à tartiner (ricotta, robiola ou philadelphia)
- 100 g speck
- 2 nectarines
- huile d'olive extra vierge
- poivre
- basilic (ou d'autres herbes aromatiques)
Outils
- Grill ou grille
- Planche à découper
Préparation
Lavez les nectarines, séchez-les et coupez-les en quartiers. Vous pouvez laisser la peau ou l’enlever, selon votre goût.
Faites griller les tranches de pain sur un grill (ou sur une grille), en les retournant des deux côtés.
Grillez également les nectarines pendant une à deux minutes, sans les ramollir trop. Cette étape est facultative, vous pouvez laisser les nectarines au naturel, si vous préférez.
Étalez le fromage crémeux sur les tranches de pain, posez dessus les tranches de speck et les nectarines.
Arrosez d’un peu d’huile, ajoutez une pincée de poivre et quelques feuilles de basilic (ou menthe ou thym).
Servez les crostinis avec pêches et speck sur un plateau ou une planche rustique… ils sont parfaits comme entrée savoureuse !
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser des nectarines ou des pêches jaunes (en enlevant la peau).
Vous pouvez remplacer le speck par du jambon cru ou de la bresaola.
Vous pouvez utiliser du pain pugliese, toscan ou un pain de votre région, même complet si vous le préférez.
Je vous conseille de composer les crostinis juste avant de les servir, afin que le pain soit tiède et croustillant.
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