Une recette d’inspiration orientale, très simple mais tellement savoureuse… que j’ai réalisée avec des ingrédients facilement disponibles. Le curry de crevettes avec légumes et lait de coco est un plat rapide à préparer, léger et délicieux, idéal à servir avec du riz. La préparation est très simple, il suffit de faire sauter les légumes et les crevettes dans une seule poêle, avec les épices, puis d’ajouter le lait de coco. Vous pouvez personnaliser les épices, en les choisissant en fonction du niveau de piquant que vous préférez, et varier les légumes à votre guise… essayez cette recette, elle est vraiment délicieuse !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Asiatique
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 142,55 (Kcal)
- Glucides 12,59 (g) dont sucres 7,11 (g)
- Protéines 14,45 (g)
- Matières grasses 4,60 (g) dont saturé 2,55 (g)dont insaturés 1,38 (g)
- Fibres 2,38 (g)
- Sodium 340,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g crevettes
- 2 courgettes
- 1 carotte
- Moitié oignon
- 250 ml lait de coco
- 1 cuillère à café curry
- piment
- Moitié cuillère à café gingembre
- huile de graines
- sel
- poivre
- persil (ou coriandre)
Outils
- Wok
- Planche à découper
Préparation
Nettoyez les crevettes en retirant le filament noir, décortiquez-les et lavez-les bien. Si vous avez les têtes, vous pouvez les laisser ou les retirer et les garder pour d’autres recettes.
Nettoyez l’oignon et coupez-le en tranches. Équeutez les courgettes et coupez-les en dés ou en bâtonnets, pelez la carotte et coupez-la comme les courgettes.
Chauffez dans le wok (ou dans une grande poêle) un filet d’huile de graines, ajoutez les légumes, ajoutez du sel, du poivre, une pincée de piment à votre goût, le curry et le gingembre.
Faites cuire à feu vif pendant 7-8 minutes, de manière à ce que les légumes restent croquants (1).
Ajoutez maintenant les crevettes et continuez, toujours à feu vif, pendant quelques minutes (2).
Ensuite, versez le lait de coco et mélangez (3). Laissez cuire encore 5-6 minutes, juste le temps de faire imprégner les ingrédients.
À la fin, saupoudrez à votre convenance de persil ou coriandre haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une giclée de jus de citron ou de lime.
Le curry de crevettes avec légumes et lait de coco est prêt, servez-le bien chaud, accompagné du classique riz basmati, ou de riz à sushi.
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser le curry de votre choix, selon que vous l’aimiez plus ou moins épicé. Vous pouvez ajouter d’autres épices à votre goût.
Vous pouvez varier les légumes en fonction de ce que vous avez à disposition, en utilisant par exemple des poivrons, ou ajouter des légumineuses comme des pois chiches.
La cuisson des légumes et des crevettes doit être très rapide, afin de maintenir leur texture.
Avant de l’utiliser, secouez ou mélangez le lait de coco, afin d’amalgamer la partie plus solide avec la partie liquide.
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