Quand la saison hivernale arrive et que l’air devient plus frais, j’aime préparer des plats qui réchauffent même l’humeur. Le curry de potiron et pois chiches est l’un de mes préférés : chaque fois que je le cuisine, la maison se remplit d’un parfum enveloppant d’épices et de noix de coco. La douceur du potiron, le goût rond des pois chiches et la crémeux du lait de coco se fondent en un plat simple mais riche en caractère.
De plus, il se prépare rapidement : il suffit de couper le potiron en cubes, d’ajouter les pois chiches et de les laisser cuire lentement avec les épices, jusqu’à obtenir une crème douce et savoureuse. Si vous le servez avec du riz basmati ou du pain naan, vous apporterez à table un repas complet et réconfortant.
Si vous aussi aimez les plats chauds, épicés et faciles à préparer, essayez cette recette : je suis certaine qu’elle deviendra l’une de vos préférées pour l’automne et l’hiver !
Voici d’autres idées savoureuses :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Asiatique
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 186,00 (Kcal)
- Glucides 28,35 (g) dont sucres 7,49 (g)
- Protéines 7,34 (g)
- Matières grasses 5,33 (g) dont saturé 1,89 (g)dont insaturés 1,53 (g)
- Fibres 6,09 (g)
- Sodium 214,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g potiron (épluché)
- 150 g pois chiches cuits
- 150 g lait de coco
- Demi oignon
- 1 cuillère à café curry
- Demi cuillère à café gingembre en poudre
- 1 pincée paprika
- graines de cumin
- huile végétale
- persil
- sel
Outils
- Casserole
- Planche à découper
- Passoire
Préparation
Après avoir retiré les graines et la peau, coupez le potiron en cubes. Égouttez les pois chiches de leur liquide.
Épluchez l’oignon et hachez-le. Mettez-le dans une casserole, ajoutez un filet d’huile, le curry, le gingembre, une pincée de paprika (doux ou piquant, selon vos préférences) et une poignée de graines de cumin.
Faites revenir à feu moyen pendant 1-2 minutes.
Ajoutez le potiron, salez-le et faites-le revenir quelques instants (1). Versez un demi-verre d’eau chaude et laissez cuire jusqu’à ce que les cubes soient tendres.
Ajoutez les pois chiches (2) et le lait de coco (3). Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et poursuivez la cuisson à feu moyen-doux pendant 10-15 minutes.
Le curry de potiron et pois chiches est prêt, servez-le dans des bols ou des assiettes creuses et servez-le chaud. Vous pouvez l’accompagner de riz basmati bouilli, ou de pain naan.
Conseils et notes
Si vous souhaitez épaissir le curry, vous pouvez mixer une partie des ingrédients avec un mixeur plongeant.
Les quantités des épices sont indicatives, adaptez-les selon vos goûts et selon le degré de piquant de votre mélange de curry.
Si vous utilisez un potiron hokkaido, vous pouvez éviter de l’éplucher.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je omettre le lait de coco ?
Bien sûr, dans ce cas vous n’obtiendrez pas une « soupe » de curry, mais vous aurez un plat de consistance plus sèche.
