Les dattes farcies salées avec noix et lard sont une entrée facile et rapide, idéale pour enrichir la table des fêtes de Noël avec une bouchée savoureuse et originale. Elles combinent la douceur naturelle des dattes avec la crémeux de la ricotta, le croquant des noix et le goût prononcé du lard fumé, créant un contraste irrésistible.
La préparation est très simple : les dattes sont farcies avec une crème de ricotta et un petit morceau de noix, puis enveloppées dans le lard et passées au four ou à la friteuse à air pendant quelques minutes, juste le temps de les dorer à l’extérieur. En un instant, vous aurez une entrée élégante, gourmande et parfaite aussi bien pour un apéritif festif que pour un buffet de Noël.
Essayez-les aussi : les dattes farcies salées conquerront tout le monde avec leur simplicité et leur mélange de saveurs irrésistible !
Voici d’autres idées savoureuses pour les fêtes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
- Puissance 109,26 (Kcal)
- Glucides 13,20 (g) dont sucres 10,63 (g)
- Protéines 4,51 (g)
- Matières grasses 4,76 (g) dont saturé 1,66 (g)dont insaturés 2,14 (g)
- Fibres 1,41 (g)
- Sodium 149,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 36 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 12 dattes (grandes)
- 120 g ricotta (ou autre fromage crémeux)
- 3 noix
- 12 tranches lard fumé (fines)
- poivre noir
- 1 branche thym (ou autres herbes à votre goût)
Outils
- Plaque de cuisson
- Bol
- Casse-noix
- 12 Cure-dents
Préparation
Avec un petit couteau, ouvrez les dattes en deux en enlevant le noyau, mais sans les couper complètement (1).
Ouvrez les noix et divisez chacune en 4 parties.
Mettez la ricotta dans un petit bol, mélangez-la avec du poivre moulu et quelques feuilles de thym, ou d’autres herbes à votre goût, fraîches ou sèches.
Garnissez les dattes avec la crème de ricotta, et insérez les noix au centre (2).
Enveloppez chaque datte avec une tranche de lard (3), et fixez-les avec un cure-dent pour plus de sécurité.
Disposez les dattes farcies sur une plaque et mettez-les au four à 180-190° pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que le lard soit légèrement doré.
Pour aller plus vite, vous pouvez les mettre dans la friteuse à air et cuire à 180° pendant 5-8 minutes.
Les dattes farcies salées avec noix et lard sont prêtes à être servies à table… bon appétit !
Conseils et notes
Pour cette recette, j’ai utilisé les dattes Medjoul, car elles sont grandes et pulpeuses, en plus d’être très bonnes. Si vous ne les trouvez pas, d’autres variétés conviennent, mais choisissez-les un peu grandes, sinon il sera difficile de les remplir.
Étant donné la présence du lard, je n’ai pas ajouté de sel à la farce, mais si vous la trouvez fade, vous pouvez en mettre une pincée.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer la ricotta ?
Vous pouvez utiliser un autre fromage frais crémeux (même sans lactose), comme le philadelphia, la robiola, le mascarpone ou le chèvre.
Puis-je omettre le lard ?
Bien sûr, mais dans ce cas, je vous conseille d’utiliser, mélangé avec la ricotta, un fromage plus savoureux, par exemple le brie ou le gorgonzola.
